Pain d'épeautre gris aux noisettes et à la levure

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1 Recette oct. 2004

Ingrédients Équivalences

500 g de farine d'épeautre
1 càs de gluten
1càc de sucre
1càc de levure
1càc de lait en poudre
300 ml d'eau
150 grs de farine blanche de base
100 grs d'epeautre complete
30 grs de noisettes mixées

Pain d'épeautre gris (Syringis)

500 g de farine d'épeautre
1 càs de gluten
1càc de sucre
1càc de levure
1càc de lait en poudre
300 ml d'eau

Le pain obtenu est léger avec une mie bien aérée et une croûte croustillante à souhait

Variante de la Recette par quelqu’un d’autre

pour la farine j'ai mis

150 grs de farine blanche de base
100 grs d'epeautre complete
30 grs de noisettes mixees

et une mini poolish sur 2h

Bonne soirée

Flo

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