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Pain doré aux céréales et citron

2 réponses · 1626 vues

AgrumesPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 27 cl d'eau
  • 450 grs de farine T80
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure pour pain (vahinée spéciale machine à pain)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Je viens vous demander conseil car on m'a offert à Noël la MAP et si je prends plaisir a en avoir une, je n'arrive pas à obtenir un pain doré.
mon dernier pain:

- 27 cl d'eau
- 450 grs de farine T80
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure pour pain (vahinée spéciale machine à pain)


J'ai doublé la quantité de sucre car j'ai lu que parfois ça ne dore pas assez à cause du sucre. J'ai testé avec le sucre blanc alors ce coup-ci j'ai mis du roux ...
Je ne sais pas si le problème peut venir de ma levure ?

J'ai lancé ma MAP (Home bread) sur le programme pain complet, dorage 3.
J'ai relancé la cuisson (programme 12) 20 minutes mais le résultat n'est pas très foncé ...

Avez-vous une idée pour améliorer mon pain ?
2
essaye l levure brio chin

moi j'utilise de la levure en grains acheté au moulin

et meilleur le pain cuit au four

1 c à c de sucre suffit

bizarre que ça dore pas dans ta map
3
Merci pour ton conseil je vais essayer en changeant de levure.

Et oui c'est étrange car que ce soit une brioche ou un pain c'est blanc ... même au dorage 3, même en rallongeant la cuisson.
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