Bonjour à tous,
Voilà un an que j'ai ma machine à pain, et depuis cet achat, j'ai pu tester plusieurs recettes et "coups de main". A force d'essais... plus au moins réussis
, je suis enfin à peu près satisfaite de mes petits pains. 
Il y a encore un détail que je n'arrive pas à résoudre : quelqu'un peut-il m'expliquer comment doit-on procéder pour arriver à obtenir ces petits pains bien dorés, et brillants, et légèrement farinés sur le dessus ? Pour l'instant, mes pains sont bons, mais visuellement, un peu terne sur la croûte....
Je crois avoir lu quelque part que le fait de mettre de l'eau sur le paton juste avant de le mettre dans le four peut donner ce résultat brillant. J'ai lu aussi de l'eau ... salée pour badigeonner... A quoi le sel servirait-il ? Et faut-il ajouter quelque chose d'autre dans l'eau pour donner ce bel aspect brillant ?
D'autre part, je crois que l'on peut asperger son pain pendant la cuisson pour que la croûte soit bien croustillante et pour que le pain ne se dessèche pas (ce que je fais). Le problème, c'est que j'aime bien les pains qui sont farinés sur le dessus (et les enfants aussi !!! rien que pour le plaisir de passer son index dessus et se lécher le doigt !! oh, les gourmands
).
Alors, comment peut-on badigeonner le paton d'eau, et/ou l'asperger d'eau pendant la cuisson, et vouloir cet aspect fariné dessus ? l'eau du dessus va faire de la bouillie avec la farine, non ?
Merci de m'éclairer sur ce sujet, j'aimerais bien faire des petits pains individuels bien dorés pour chaque convive à Noël.
Voilà un an que j'ai ma machine à pain, et depuis cet achat, j'ai pu tester plusieurs recettes et "coups de main". A force d'essais... plus au moins réussis
, je suis enfin à peu près satisfaite de mes petits pains. Il y a encore un détail que je n'arrive pas à résoudre : quelqu'un peut-il m'expliquer comment doit-on procéder pour arriver à obtenir ces petits pains bien dorés, et brillants, et légèrement farinés sur le dessus ? Pour l'instant, mes pains sont bons, mais visuellement, un peu terne sur la croûte....
Je crois avoir lu quelque part que le fait de mettre de l'eau sur le paton juste avant de le mettre dans le four peut donner ce résultat brillant. J'ai lu aussi de l'eau ... salée pour badigeonner... A quoi le sel servirait-il ? Et faut-il ajouter quelque chose d'autre dans l'eau pour donner ce bel aspect brillant ?
D'autre part, je crois que l'on peut asperger son pain pendant la cuisson pour que la croûte soit bien croustillante et pour que le pain ne se dessèche pas (ce que je fais). Le problème, c'est que j'aime bien les pains qui sont farinés sur le dessus (et les enfants aussi !!! rien que pour le plaisir de passer son index dessus et se lécher le doigt !! oh, les gourmands
).Alors, comment peut-on badigeonner le paton d'eau, et/ou l'asperger d'eau pendant la cuisson, et vouloir cet aspect fariné dessus ? l'eau du dessus va faire de la bouillie avec la farine, non ?
Merci de m'éclairer sur ce sujet, j'aimerais bien faire des petits pains individuels bien dorés pour chaque convive à Noël.
