bonjour ,
voila je suis parti sur cette recette đź”— map listo mpl2
je me suis servie juste du menu "pâte"
petit soucis , un petit arrière goût de levure : comment l'enlever ?
erreur réalise : voulant faire des petites brioches aux pépites de chocolat , et pas trop le temps d'aller en acheter. J'ai pris un tablette de chocolat et fais des petits morceaux
ajouter au bip d'ajout. Et la fin de la monte , le drame !
plus de grain de chocolat , mais une pâte couleur chocolat
j'ai donc démouler la pâte , mais légèrement collante , bon un léger soupoudrage de farine a régler a peu près le problème
réalisation de petite boule , légèrement badigonne de jaune d'oeuf très légèrement dilue avec de l'eau.
cuisson au four préchauffer , avec un petit pot d'eau sur une grille avec papier sulfurise
première fournée , a peine sortie et refroidie que les gamins ont saute dessus. Mieux que la première a la MAP.
reste a trouver le truc pour avoir des brioches fillantes et avoir des pépites de chocolats qui fondent pas !
autrement le pain .
partie sur la recette du première pain
partant sur la même idée de vouloir faire des petits "pains". j'ai donc pris la même méthode pour l'ajout des ingrédients
ingrédients liquide légèrement tiedie , tout comme le beurre.
et la miracle , une pâte gonfle , qui tiens tout le bol. bon a vite réduit , mais la franchement très collante (manque de farine ou trop d'eau ?)
j'ai quand même réussi a faire des petits patons , cuit au four de la même manière que les brioches
résultat satifaisant
pain très tendre , malgres une structure serre
ce que je retiens de mes seconds essais , si les produits sont legerenement tiède , on obtient une pâte très oncteuses et gonfle, mais collante.
si auriez quelques petits truc
surtout pour le goût de la levure.
merci de m'avoir lu...
voila je suis parti sur cette recette đź”— map listo mpl2
je me suis servie juste du menu "pâte"
petit soucis , un petit arrière goût de levure : comment l'enlever ?
erreur réalise : voulant faire des petites brioches aux pépites de chocolat , et pas trop le temps d'aller en acheter. J'ai pris un tablette de chocolat et fais des petits morceaux
ajouter au bip d'ajout. Et la fin de la monte , le drame !
plus de grain de chocolat , mais une pâte couleur chocolat
j'ai donc démouler la pâte , mais légèrement collante , bon un léger soupoudrage de farine a régler a peu près le problème
réalisation de petite boule , légèrement badigonne de jaune d'oeuf très légèrement dilue avec de l'eau.
cuisson au four préchauffer , avec un petit pot d'eau sur une grille avec papier sulfurise
première fournée , a peine sortie et refroidie que les gamins ont saute dessus. Mieux que la première a la MAP.
reste a trouver le truc pour avoir des brioches fillantes et avoir des pépites de chocolats qui fondent pas !
autrement le pain .
partie sur la recette du première pain
partant sur la même idée de vouloir faire des petits "pains". j'ai donc pris la même méthode pour l'ajout des ingrédients
ingrédients liquide légèrement tiedie , tout comme le beurre.
et la miracle , une pâte gonfle , qui tiens tout le bol. bon a vite réduit , mais la franchement très collante (manque de farine ou trop d'eau ?)
j'ai quand même réussi a faire des petits patons , cuit au four de la même manière que les brioches
résultat satifaisant
pain très tendre , malgres une structure serre
ce que je retiens de mes seconds essais , si les produits sont legerenement tiède , on obtient une pâte très oncteuses et gonfle, mais collante.
si auriez quelques petits truc
surtout pour le goût de la levure.
merci de m'avoir lu...
