Pain Francine aux Céréales

Bonjour
J'ai reçu une MAP KENWOOD 300 pour NOËL;;;PREMIER ESSAI RECETTE DU LIVRET d'accompagnement: le pain n'était pas bon : les oiseaux ont été contents!
J'ai essayé les farines FRANCINE....LES RECETTES TROUVÉES AU DOS DES PAQUETS: parfait pour moi et ma petite famille!
Question: pour améliorer la présentation....
la prochaine fois, après les temps de repos je pense badigeonner avec un mélange jaune oeuf + eau ( peu) le dessus du paton! pour qu'il soit plus doré et agréable!!! qu'en pensez - vous?

D'accord avec Bahia, j'ai été tentée d'acheter ce genre de farine, mais quand j'ai vu les additifs (je ne sais plus ce que c'était), je me suis abstenue.

Je préfère essayer mes propres mélanges de farine quand j'en trouve.
Ciao.

coucou parfum

pour que tes pains soient dorés sur le dessus, pas la peine d'augmenter la valeur nutritionnelle avec de l'oeuf, il te suffit de badigeonner (ou de vaporiser) le dessus avec de l'eau salée.

alsaco

Bonjour Parfum,
je suis OK avec Alsaco en ce qui concerne la dorure à l'oeuf pour aider au brunissage du pain. Sur mes brioches(délicieuses) je verse quelques gouttes de lait et je badigeonne au pinceau........peut-être que tu pourrais faire comme cela pour les pains!
Fofo

MERCI POUR VOS CONSEILS POUR AMÉLIORER MES PRODUCTIONS!

..
je continue par une autre question:

avez - vous - également - utilisé des moules en silicone ( genre flexipan ) pour cuire des petits pains ou baguettes ? après préparation de la pâte dans la MAP programme pâte seul.

jE PENSE QUE CELA SERAIT PLUS AGRÉABLE A L'OEIL?...

Oui Parfum, j'utilise les moules Flexipan pour la cuisson de petites brioches individuelles mais pas encore pour le pain. D'après mes petites recherches sur Internet, après avoir pétri le pain à la MAP on peut confectionner des petites baguettes et les faire cuire dans un four traditionnel chaud(environ 240°) sans oublier de mettre un récipient(allant au four) rempli d'eau à côté des pains. Je vais expérimenter cela dans les jours qui viennent
Florence

Bonjour a toutes et a tous !!!
J'ai fais les baguettes et effectivement ça change du gros pain, le seul truc c'est que le dessous n'étais pas assez cuit.
Mais tu as raison Fofo il faut mettre le lèche frite avec environ deux verres d'eau dedans pendant le prechauffage du four et la cuisson. et badigeonner d eau salée durant la cuisson.
J'en ai justement 2 qui sint en train de levée j'espère arriver à les cuire mieux que la dernière fois !!!!
Bissssssssssssssous a tous

Alice