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Map : Pain friable

5 réponses · 1151 vues

1
Bonjour,
Je viens d'acheter une panasonic SD-254 et j'en suis assez contente. Le goût du pain est très bien mais la consistance est un peu friable et le pain se "déchire" facilement. J'ai utilisé diverses marques de farine. Je respecte bien le mode d'emploi et les proportions des ingrédients mais j'ai toujours à peu près le même résultat. Que feriez-vous pour éviter ce problème?
Merci d'avance pour vos réponses.
2
Bonjour Cri1952...moi aussi j'ai le même problème que toi avec ma map LG...Et la seule fois où j'ai réussi à faire du pain non friable c'est lorsque j'ai pris une préparation toute prête...mais bon c'est pas le but que je me suis fixé!
3
Je ne connais pas la recette que tu utilises, mais tu peux éventuellement rajouter une cuil. à soupe d'huile (tournesol, olive ou noix selon ton goût)
Celà rend le pain plus moelleux...
4
Salut Cricri,

le mieux est de nous donner ta recette. Nous trouverons ainsi plus facilement d'où vient le problème.

Bonne journée.
Grougrou
5 Recette

Pain aux céréales friable

Ingrédients Équivalences
  • 1,5 càc de levure
  • 500 gr de farine à pain intégrale à base de blé dur
  • 1,5 càc de sel
  • 1,5 càs de sucre
  • 30 gr de beurre
  • 350 ml d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir et merci pour vos réponses.
Comme Grougrou me le suggère, je vous mets ici la recette que j'utilise: 1,5 càc de levure, 500 gr de farine à pain intégrale à base de blé dur, 1,5 càc de sel, 1,5 càs de sucre, 30 gr de beurre et 350 ml d'eau. Je sélectionne pain complet et cuisson standard. Qu'en pensez-vous?
6
Salut,

A mon avis, il y a trop d'eau dans la recette. En effet, si ton th est de 60 comme moi, tu as 50 ml d'eau en trop. De plus, pour avoir un pain plus aéré, je te conseille soit d'ajouter un peu de gluten (voir en magasins bio), soit de ne mettre que 5 à 10 % de farine complète ou intégrale par rapport à la T55.

J'espère que j'ai pu t'aider.

Bonne journée.
Grougrou