MAP: Pain panini ou ciabatta

bonsoir,
d'après mes recherches le pain panini porte aussi le nom de ciabatta
voici la recette en pétrissage traditionnel et en map

Ciabatta

Ingrédients
460 gr de farine
250 ml d'eau tiède
1 cuil à café de levure de boulanger
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à café de sel de mer

- Pétrissage traditionnel :
Délayez la levure dans l'eau tiède, et laissez reposer 10 min environ.
Ajoutez l'huile et un peu de farine.
Bien mélanger et ajouter le sel et le reste de farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène et élastique.
Laissez reposez (et lever) pendant 30 à 60 min dans un endroit tiède.

- Pétrissage en “ Machine à pain ” :
Délayez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 10 min environ.
Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel.
Programmez le module "pâte".
Une fois de pétrissage terminé, débranchez la machine et laissez lever la pâte dans la machine sans ouvrir le couvercle .

- Fabrication du pain:
Préchauffez votre four th 1 ou 2 (20°C à 40°C) afin de réaliser la deuxième levée apres avoir faconner les paninis
Déposez votre pain sur une plaque huilée et enfournez dans le four préchauffé (th 1 ou 2) pour la deuxième levée (compter 1h).
Préchauffez votre four à 250°C.
Au moment de l'enfourner, baissez le th à 200°C, enfournez votre pain et vaporiser d'eau (avec un brumisateur) les parois du four (coup de buée ).
Faites cuire environ 20 à 25 min en surveillant.

dis moi ce que tu penses de cette recette.Je ne l'ai pas encore testée,mais je crois bien que je vais la faire elle me parait très simple