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Pain plat aux céréales et levure

4 réponses · 981 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3/4 verre mesure d'eau
  • 1/2 cuil.à café de sel
  • 1 cuil.à soupe de beurre ou margarine
  • 2 verre mesure de farine de blé type 45
  • 1 1/2 cuil.à soupe de lait en poudre écrémé
  • 3/4 cuil. à soupe de sucre
  • 1 sachet de 5.5gr de levure lyophilisée
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir,

J'ai un énorme pb, lorsque je fais un pain traditionnel c'est bien, beau, et bon, et lorque je souhaite en faire un avec ma Map c'est raté c'est plat et tout creuvacé.

Pourriez vous m'aider à y remédier, parce que je ne sais pas à quoi c'est dû, puisque je suis la recette à la lettre.

Pain Blanc

Recette de Base:

Petit Pain

Eau----------------------------3/4 verre mesure
Sel-----------------------------1/2 cuil.à café
Beurre, Margarine------------1 cuil.à soupe
Farine de Blé type 45--------2 verre mesure
Lait en poudre écrémé-------1 1/2 cuil.à soupe
Sucre--------------------------3/4 cuil. à soupe
Levure Lyophilisée------------1 sachet de 5.5gr

Merci.
2
Suis ta recette. Pendant le cycle de pétrissage, surveille et rectifie (a mon avis, ca doit manquer de farine, ou trop d'eau, quoi) pour avoir une pâte ferme, pas trop collante, pas trop sèche. Note ce que tu as rajoute. Tu as ta nouvelle recette...
Si tu peux le faire avec tes doigts, la machine peut le faire aussi. Il faut juste lui donner les bons dosages. Et "suivre la recette" a la lettre, ca peut donner des résultats différents suivant la farine que tu utilises, donc bon...

Will.
3
Maintenant que j'y repense lors du pétrissage c'est assez liquide, je devrais peut être mettre plus de farine.

Stratovarius
4
bonjour,

le "symptôme" pain plat voir creux est lié à l'eau : dosage hyper précis au ml près ;
maintenant je la mesure avec un biberon qui va de 5 ml en 5 ml alors que le verre doseur est moins précis.

au fait, ta recette est plutôt du pain de mie Question car je vois du lait en poudre ?

bises
5
Oui c'est bien lait en poudre, j'ai recopier la recette à la lettre.

Stratovarius
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