Map: Pain pour accompagner le foie gras?

1 déc. 2013

Bonsoir

Je voudrais faire du pain pour accompagner du foie gras dans ma PANA SD250. Qqun aurait une recette à me proposer?

Bcp de sortes de pain sont vendues dans les magasins, mais je préférerais le faire moi-même car c'est pour mettre sur un buffet pour pas mal de monde, et ça risque de me coûter cher si je dois acheter ces petits paquets de pain rond.

Je voudrais aussi un pain que je pourrais griller dans un toaster, donc avec une belle mie.

Merci pour vos recettes!

Carimy

2 déc. 2013

Bonjour,
Et pourquoi pas plutôt de la brioche ?
ça se marie très bien avec le foie gras et ça se toaste.

Voici un lien vers un post de brioche :
🔗 Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

3 Recette déc. 2013

Pain aux figues pour accompagner le foie gras

Ingrédients Équivalences

400 gr de farine T55 ou spécial brioche
1/2 cc sel
1 sachet de levure de boulanger
1 cs de miel
200 gr de figues

Je fais un pain aux figues :
400 gr de farine T55 ou spécial brioche
1/2 cc sel
1 sachet de levure de boulanger
1 cs de miel
240 cl d'eau tiède

Quand ma pâte est prête, j'ajoute 200 gr de figues coupées en morceaux.

Cuire le pain soit au dernier moment et le servir encore chaud ou le couper en tranche et le toaster.

J'ai fait tous les ans à Noël et il a toujours beaucoup de succès.
Annie

4 Recette janv. 2014

Pain aux 4 épices et figues séchées pour accompagner le foie gras

Finalement, j'ai fait 2 pains différents.

Le 1er aux 4 épices:

Programme Basic Bake, taille L, Crust light

Le 2ème aux figues séchées:

Alors j'ai prélevé un peu de farine que j'ai mélangée avec les morceaux de figues, car les morceaux sont collants! Je les ai mis dans le distributeur.

Programme Basic Raisin, Taille XL, Crust light

Les 2 pains étaient délicieux, bien levés, la mie moelleuse, bcp de goût sans être trop pour le foie gras. Celui aux 4 épices est très parfumé mais son goût est léger et rappelle le speculoos.

Carimy