Map: Pain qui ne gonfle pas

Bonjour à toutes,
Je suis la toute nouvelle propriétaire d'une map somotec, qui me va très bien en taille, j'habite dans un piti appartement !

bref, j'ai fait 3 pain déjà, et deux super ratés qui ne gonfle pas, le 3ème étant un chouille mieux mais bon pas terrible ...

alors voilà dans l'ordre je mets :
150ml (j'ai lu que le th de la somotec était de 60) d'eau tiède, dedans je mets ma levure de boulangerie, ensuite ma farine, et après mon sel et un peu de sucre.
===> résultat catastrophique, un pain qui pourrait assomer quelqu'un tellement il est dur !
helpppppppppp !
je précise juste que pour cette map, en quantité max de farien pas plus de 300g.
Merci à vous, je sais plus quoi faire, et je n'aime pas gâcher la farine
Catoune

bonjour,

perso pour ma map, je mets d'abord l'eau froide, le sel, la farine et la levure en dernier (elle ne doit être en contact ni avec l'eau ni avec le sel)

pour les quantités c'est 300ml eau pour 500g de farine donc en proportion pour 300g de farine 180 ml eau

je pense que toutes les map c'est pareil : quand tu regardes sur le paquet de farine la fabrication MAP

par contre n'étant pas "satisfaite" du résultat malaxage+repos+cuisson, je mets le programme pâte à pain et façonne moi-même (boule, baguette ou petits pains) laisse reposer à nouveau la pâte et mets au four (avec un ramequin d'eau!) le résultat est lieux à mon goût

bises

Bonsoir,
Pour toi pas assez d'"eau alors ? et comme je dilue ma levure dans l'eau c'eszt pour ça que ça ne monte pas ?
Faut que je retente le truc, ça m'énerve de trop de ne pas y arriver
Merci à toi

bonjour,
tu dilues le levure dans l'eau quand tu pétries à la main, pas avec MAP : c'est bien marqué sur le mode d'emploi (qu'on lit quand on arrive pas mais jamais avant, je dis cela car je ne regarde le mode d'emploi qu'en cas d'échec )

pour l'eau je pense qu'il n'y en a pas assez, avec calcul à la proportionnel : 500g farine pour 300 ml eau soit 60 ml pour 100g
et il fau qu'elle soit froide!

essaie...ne te décourage pas

tu sais souvent on essuie des echecs avant la réussite!
par ex j'essaie de faire des croissants: le rendu n'est pas celui du boulanger, mais je persévère, j'y arriverai

bises et bonne MAP

Il est possible que cela vienne de ta farine, car j'en fais en moyenne 4 par semaine, mon pain est beau et gonfle bien et celui de ma fille qui ne veut que de la farine BIO ne monte pas du tout !

bonjour,

c'est vrai que selon la farine le pain est différent,
j'ai abandonné la farine avec levure intégrée, depuis que j'utilise une farine "pain tradition d'auvergne", le pain est beaucoup mieux!

j'en ai essayé plusieurs et celle-ci est bien!