MAP: Pain sans farine de blé

1 janv. 2005

je cherche des recettes de pain avec d'autres farines que le blé (quinoa, riz, châtaigne, mais, pois chiche ...) pour cause d'intolérance au gluten.

merci à toutes et tous

2 Recette janv. 2005

Pain sans gluten aux graines de sarrasin et au tapioca

Ingrédients Équivalences

100g de farine de sarrazin
100g de farine de riz
100g de tapioca
100g de fécule de pomme de terre
1 oeuf
2 c à thé de levure
1 c à thé de sucre
2 c à thé de sel
2 c à thé de gomme de guar ( ou de farine de riz gluant)
250 ml d'eau

bonjour Cora,

j'ai récupéré cette recette je ne sais plus où parce que j'ai le même problème que toi avec le gluten, mais je ne l'ai pas encore essayée !!!!

100g de farine de sarrazin
100g de farine de riz
100g de tapioca
100g de fécule de pomme de terre
1 oeuf
2 c à thé de levure
1 c à thé de sucre
2 c à thé de sel
2 c à thé de gomme de guar ( ou de farine de riz gluant )
250 ml d'eau
pour un programme map de 4 heures
on peut ajouter des flocons de céréales ( millet , sarrazin , etc )
les farines de riz se trouvent en magasins asiatiques

tu m'en diras des nouvelles ??
biz et bon courage

3 févr. 2005

bonjour
j'ai essayé hier la recette plus haut, j'en ai fait des essais ratés !!! mais celui là il vaut le coup d'oeil.

immonde, infâme ........ même réaction dans toute la famille, tout est parti à la poubelle pourtant j'ai respecté tout au gramme prêt.

je la déconseille très fortement.

bonne journée.

4 févr. 2005

bonjour,

on vend dans les magasins spécialisés ou diététiques des farines sans gluten pour faire le pain, super à faire en MAP !