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MAP: Pain sec et sans goût

1 réponse · 654 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Farine à pain Francine
  • Céréales
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
J'ai une machine à pain de la marque Riviera & bar depuis quelques semaines. A la maison, tout le monde est très content de faire son pain, et c'est chacun son tour !!!
Un livre de recettes accompagnait la machine, mais nous ne sommes pas très satisfaits. Malheureux (triste) le pain est bien pétri, bien levé, bien cuit, mais devient très vite sec et n'a pas tellement de goût.
Nous avons donc adopté une autre solution, qui est de suivre la recette des paquets de farine "Francine". Cette farine étant la seule que je trouve pour l'instant.(farine à pain, pain de campagne, et céréales). Le pain est nettement meilleur, mais nous trouvons encore qu'il manque de goût.
Par contre, j'ai essayé la pâte à pizza, et la c'est la réussite.
Alors, quelqu'un ou quelqu'une pourrait peut-être me faire profiter de son expérience. J'attends impatiemment vos conseils
A Bientôt. Hello, Kikou, Bonjour
2
Bonjour La Maurie, Très Heureux

Nous avons donc la même machine Cligne de l'oeil !...

Je comprends pour le pain en forme de pain de mie... c'est vrai que cela va bien un mmt... confus (ennuyé)

En fait j'ai très vite adopté la cuisson au four, pour ces raisons. Le pain alors dégage toute sa saveur, et je n'ai jamais cette sensation de gout identique. En plus il a une vraie croûte, pas celle du pain de mie justement.
En plus j'ai fait mon levain, ce qui apporte le petit plus au pain, ce goût extra de seigle.

Pour les recettes, donc, la farine compte aussi beaucoup. j'avoue que je n'ai jamais utilisé la notice de recettes jointe à la machine embarrassé (oops) , j'ai tout appris ici, sur ce forum (voir mon album). Et toutes les personnes apportent tout leur savoir faire avec une réelle passio, c'est génial Razz (Ha ouaip :-p) .

LA farine donc... je l'achète chez le minotier près de chez moi; j'ai trouvé de la T55 (celle qui me fait des merveilles de pain blanc), de la T65 (à peine plus épaisse), de la 4 céréales, et de la complète. regarde ds les pages jaunes si tu en truoves un pas loin. Tu achètes ta farine en gros (6 kgs ou 10kgs ou 25 kgs!!!) et elle est incomparablement meilleure qu'en supermarché.
Ensuite au magasin bio, de la quinoa, de la seigle, de la kamut, de l'épeautre. J'ai aussi du son de blé, et des graines diverses. Cela apporte à mes confections les petites touches persos, je fais à ma guise. Je n'ai pas tout acheté en même temps hein!... c'est au fur et à mesure de mes envies Heureux .

A bientôt! Cligne de l'oeil
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