Pain surprise au seigle et à la levure
- 375g d'eau
- 350g de farine type 55
- 150g de farine de seigle
- 10g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure brioche
- 2 càc de sel fin
Voici une excellente recette de pain surprise:
Utiliser le même procédé de fabrication que pour un pain classique mais avec les ingrédients suivants :
375g d'eau
350g de farine type 55
150g de farine de seigle
10g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure brio....
2 càc de sel fin
Beurrer un moule de 20 cm de diamètre environ, aplatir la pâte au diamètre du moule à l'aide du rouleau, puis la placer dans le moule et laisser lever.
Faire cuire à 240° de 3/4 d'heure à 1 heure. Laisser refroidir le pain et lorsqu'il est bien froid, l'envelopper dans une poche plastique afin de le laisser rassir (environ 48 h). Découper ensuite selon votre fantaisie en garnissant chaque tranche avec les garnitures désirées.
BON APPETIT !
