Ingrédients
Équivalences
- 400g de farine T55
- 240g d'eau
- 20 g de levure fraîche
- 1cc de sel
Bonjour à tous .
Petit pain individuel de campagne fait maison
400g de farine T55
240g d'eau
20 g de levure fraîche
1cc de sel
Mettre la farine et l'eau dans le robot avec le crochet et laisser en autolyse 40 min . Ajouter ensuite la levure émiettée et mélanger à vitesse 1 environ 2 min jusqu'à ce que la pâte s'enroule autour du crochet . Puis ajouter le sel et pétrir 2 min à vitesse 2 .
Mettre en boule dans un saladier avec un film transparent et laisser lever au moins 1H .
( ou faire le programme pâte en (MAP)machine à pains en mettant dans l'ordre l'eau, le sel, la farine puis la levure émiettée )
Préchauffer le four à 240°C avec une cocotte et son couvercle.
Dégazer la pâte, former 4 pâtons, bien les fariner et les laisser lever entre 30 et 40 min .
Mettre les pâtons dans la cocotte et laisser cuire 25min avec le couvercle, puis 10 à 15 min sans le couvercle .
Bon appétit
Et pas d'inquiétude, vous avez largement le temps de déguster 5 bols si vous en avez envie, c'est très résistant une fois séché au four .
Petit pain individuel de campagne fait maison
400g de farine T55 240g d'eau 20 g de levure fraîche 1cc de sel Mettre la farine et l'eau dans le robot avec le crochet et laisser en autolyse 40 min . Ajouter ensuite la levure émiettée et mélanger à vitesse 1 environ 2 min jusqu'à ce que la pâte s'enroule autour du crochet . Puis ajouter le sel et pétrir 2 min à vitesse 2 .
Mettre en boule dans un saladier avec un film transparent et laisser lever au moins 1H .
( ou faire le programme pâte en (MAP)machine à pains en mettant dans l'ordre l'eau, le sel, la farine puis la levure émiettée )
Préchauffer le four à 240°C avec une cocotte et son couvercle.
Dégazer la pâte, former 4 pâtons, bien les fariner et les laisser lever entre 30 et 40 min .
Mettre les pâtons dans la cocotte et laisser cuire 25min avec le couvercle, puis 10 à 15 min sans le couvercle .
Bon appétit
Et pas d'inquiétude, vous avez largement le temps de déguster 5 bols si vous en avez envie, c'est très résistant une fois séché au four .
Modifié (févr. 2007)