Ingrédients
Équivalences
- 150g de levain
- 270g d'eau tiède
- 500g de farine
- 350gr farine T55
- 100gr farine complète
- 50 gr seigle
- 1,5 cuillères à café de sel
- 1 cuill à soupe d'huile d'olive
- graines comme sésame et lin
Petits pains au levain
voici des petits pains, réalisés avec Edouard (pr les intimes)
Dans cet ordre, je mets en MAP
Ingrédients:
- 150g de levain
- 270g d'eau tiède
- 500g de farine ,
pr faire des pains de campagne :
mélange 350gr farine T55, 100gr farine complète et 50 gr seigle
- 1,5 cuillères à café de sel.
j’ajoute aussi 1 cuill à soupe d’huile d'olive, et quelques graines comme sésame et lin.
Programme pâte de ma MAP.
Préparation:
Je sors le pâton, et façonne mes petitts pains tout doucement, sans trop pétrir. Et s’il fait beau je les laisse regonfler 1 h avec un linge humide sur le rebord de ma fenêtre à l’intérieur. Le résultat est super !
Ensuite j’enfourne à four bien chaud, 13 minutes sur 250° et 13 minutes sur 190°C et ds lequel j’ai mis un plat avec 2 verres d’eau en dessous. je vaporises aussi 2 fois d'eau en cours de cuisson.
A la sortie du four, je pose mes pains sur une grille et je recouvre le tout d’un linge humide : la croûte est alors plus croustillante.
J'espère vous avoir aidées!
voici des petits pains, réalisés avec Edouard (pr les intimes)
Dans cet ordre, je mets en MAP
Ingrédients:
- 150g de levain
- 270g d'eau tiède
- 500g de farine ,
pr faire des pains de campagne :
mélange 350gr farine T55, 100gr farine complète et 50 gr seigle
- 1,5 cuillères à café de sel.
j’ajoute aussi 1 cuill à soupe d’huile d'olive, et quelques graines comme sésame et lin.
Programme pâte de ma MAP.
Préparation:
Je sors le pâton, et façonne mes petitts pains tout doucement, sans trop pétrir. Et s’il fait beau je les laisse regonfler 1 h avec un linge humide sur le rebord de ma fenêtre à l’intérieur. Le résultat est super !
Ensuite j’enfourne à four bien chaud, 13 minutes sur 250° et 13 minutes sur 190°C et ds lequel j’ai mis un plat avec 2 verres d’eau en dessous. je vaporises aussi 2 fois d'eau en cours de cuisson.
A la sortie du four, je pose mes pains sur une grille et je recouvre le tout d’un linge humide : la croûte est alors plus croustillante.
J'espère vous avoir aidées!
