Aller au contenu

Pains de campagne croustillants à l'oeuf

8 réponses · 1379 vues

Croustillants & CroquantsPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 525gr de farine
  • 3cac de levure
  • 2cas de sucre
  • 2cac de sel
  • eau + oeuf: 300ml
Recette certifiée 100% sans IA
Petits pains croustillants

525gr de farine
3cac de levure
2cas de sucre
2cac de sel
eau + oeuf: 300ml (il vous faut 300ml de liquide, donc je met 1oeuf et je complete jusqu'a avoir 300ml comme ca je suis sure puisque la taille des oeufs varie)

Le tout dans la map, programme pate
quand le programme est fini, faire des petite boule (ici on dit des miches, mais je pense que chez vous on appelle ca simplement des petits pains Rire (lol) )
Laissez poser 1/2 au chaud
Mettre au four non préchauffé a 150°
Vous verrez, ils sont super croustillants...
2 Recette

Petits Pains Croustillants à Levure et Sel

Ingrédients Équivalences
  • 525gr de farine
  • 3cac de levure
  • 2cas de sucre
  • 2cac de sel
  • eau + oeuf: 300ml
Recette certifiée 100% sans IA
Je suis en tran de faire des petits pains croustillants, je ne pense pas vous avoir deja donné la recette:

525gr de farine
3cac de levure
2cas de sucre
2cac de sel
eau + oeuf: 300ml (il vous faut 300ml de liquide, donc je met 1oeuf et je complete jusqu'a avoir 300ml comme ca je suis sure puisque la taille des oeufs varie)

Le tout dans la map, programme pate
quand le programme est fini, faire des petite boule (ici on dit des miches, mais je pense que chez vous on appelle ca simplement des petits pains Rire (lol) )
Laissez poser 1/2 au chaud
Mettre au four non préchauffé a 150°
Vous verrez, ils sont super croustillants...
samiraaliya a écrit :


Samiraaliya dis moi est ce qu'ils ne sont pas sec?
Faut t'il mettre de l'eau ou de la buée?
Combien de temps de cuisson?
Car tout mes pains cuit au four jusqu'à maintenant ont tous durcis.
3
Samiraaliya dis moi est ce qu'ils ne sont pas sec?
Faut t'il mettre de l'eau ou de la buée?
Combien de temps de cuisson?
Car tout mes pains cuit au four jusqu'à maintenant ont tous durcis.
sansan173 a écrit :


ils ne sont pas sec du tout...
Pas d'eau ni de buée
20min au four NON préchauffé sur 150° je les laisse 20min. surveille les 5 dernières minutes dès qu'ils sont coloré tu peux les sortir.
Il sont croustillant quand ils viennent de sortir, le lendemain ils deviennenet un peu mou, mais ils ne durcissent pas (je les met a l'abris de l'air)...
Fais attention a bien respecter la deuxiemme levée (entre 1/2 et 1h) je les mets sur du papier sulfurisé sur ma plaque de cuisson, couvert avec un essuie + une couverture par dessus, au dessus du radiateur sinon ils riquent d'être trop lourd.
Avec ces quatités la, je fais 9 petits pains...
C'est une recette de ma map C'est Okey !
4
Ok samiraaliya et surtout Merci Bisou
Bien pour le moment c'est en pétrissage j'attends la première levée, avant de former mes petites boules.
Je te dirais ça après...
5
samiraaliya

ma MàP à continuer sa course car je n'ai pas eu le temps de m'en occuper donc cela ne sera pas des petits pains mais un gros, enfin si on peut dire car il y a un super trou au milieu.
.
6
Voilà le pain avec la recette de samiraaliya, malheureusement avec les enfants je n'ai pas eu le temps de faire les petits pains et la machine ne m'a pas attendu, donc elle s'est occupée de la cuisson, et comme je ne l'a connais pas très bien encore donc... enfin bref...
Le verdict...il est excellent! C'est Okey ! Pain de samiraaliya

et voilà le repas de ce soir :
tlitli et dinde aux carottes
TlitliDinde aux carottes
7
samiraaliya: je viens de faire ta recette de pains mais la pâte ne veux pas monter Malheureux (triste) j'ai pas de map je l'ai fait au robot sa fait presque 45 min, j'espère que sa va aller!
Bon je te tiens au courant!
8
Ne te tracasse pas, elle ne monte pas beaucoup a la première levée...
Met bien la deuxième levée au dessus d'un radiateur ou d'une source de chaleur.
9
Ne te tracasse pas, elle ne monte pas beaucoup a la première levée...
Met bien la deuxième levée au dessus d'un radiateur ou d'une source de chaleur.
samiraaliya a écrit :


Ok tu me rassure, moi pour faire lever je chauffe légèrement mon four et je met la pâte dedans
Parce que mes radiateurs ne fonctionne pas! (en plus ils sont tous a coté des fenêtre)
Je vien d'aller voir elle a monter! Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie Bon pas beaucoup mais sa me rassure, je vais bien laisser monter la deuxième levée
Recettes similaires