Pains de hamburger à la levure et au sésame
- 1 1/2 c a café levure sèche
- 600g de farine T55
- 1 c a café sel
- 1 c a soupe sucre (pas mis)
- 1 oeuf
- 3/4 tasse lait (185 ml)
- 1/2 tasse eau (125ml)
- 2 c a soupe beurre (30g)
1 1/2 c a café levure sèche
600g de farine T55
1 c a café sel
1 c a soupe sucre (pas mis)
1 oeuf
3/4 tasse lait (185 ml)
1/2 tasse eau (125ml)
2 c a soupe beurre (30g)
Tout mettre dans la map dans l'ordre préconisé par le constructeur et lancer le prog pâte.
Pas de map ? Mettez tout dans le bol du mixeur type kitchenaid et pétrir 10 minutes en vitesse 1, pause de 5 minutes, puis repétrir entre 5 et 10 minutes toujours en vitesse 1, ou 2, au choix! Couvrir d'un linge et laisser lever environ 45 minutes, la pâte doit doubler de volume.
A la main? Ben, pétrir à la main... et laisser doubler de volume sous un linge propre...
Verser la pâte sur le plan de travail fariné.
Vous avez environ 1kg de pâte. Vous allez diviser votre pâtons en morceaux de poids égal.
Des morceaux de 100 g vous donneront 10 pains de taille normale. Des morceaux de 140g vous donneront des pains géants comme nous les aimons..
Former des boules, les placer sur une plaque à pâtisserie ou un silpat et les laisser lever entre 30 et 45 minutes (surveiller, les boules doivent encore doubler de volume) dans un endroit chaud et sans courant d'air.
Préchauffer le four à 200°C
Vaporiser les petits pains avec un peu d'eau et saupoudrer de graines de sésame ou de pavot ou autre de votre choix.
(le fait de passer un peu de lait au pinceau délicatement sur chaque boule avant d'y saupoudrer pavot fait que les grains adherent mieux.)
Cuire environ 15 minutes à 200°C.
A consommer dans les 24 heures si possible
Cette recette vient d'un site internet, elle est tres bien et les pains sont tres bons. Nous on raffole des hamburgers (d'ailleurs faut que je me calme sinon mon medecin va criser quand je vais monter sur la balance) lol
