Map : Peut-on enlever le sucre pour faire du pain

merci pour vos réponses, ma machine est de marque: Kitch BM-151 A
(j'ai pu voir sur le site que c'etait la même que: manuel_severin_B3995)

voici les recettes:
Pain Traditionnel( 700grs)
260ml d'eau, 2 càs de sucre, 1 càc de sel, 2 càs d'huile,2càs de poudre de lait (facultatives), 3 gobelets de farine, levure 4 cac ( je mets 1 sachet de levure de boulanger)

Pain Français:
260ml d'eau, 2cas de sucre, 3 gobelets de farine, 2cas d'huile, 1cac de sel, levure 3,5 cac ( je mets 1 sachet de levure de boulangerie en granulée)

Pain complet:
270ml d'eau, 2cas de sucre, 1cac de sel, 1 gobelet de farine, 3cas d'huile, 3 cas de lait, 1 gobelet de farine de blé complet, levure 4 cac

Voilà pour les recettes, je n'ai pas essayé le pain complet, mais je vais testé sans le sucre

bonne soirée
catinette

Merci Catinette..
Il me reste une inconnue, c'est le TH de ta machine. Je ne l'ai pas trouvée dans les tableaux qui figurent sur le forum.

Si on part d'un TH de 60 , comme la seule map Sewerin que j'ai vue, il te faudrait pour tes 3 gobelets de farine (soit 525 gr) un total de liquides de 315 gr.
Les liquides sont l'eau, le lait, l'huile, yaourt ou fromage blanc et les arômes genre vanille ou rhum ou autres.

Donc, dans ta recette "pain traditionnel", il manquerait un peu de liquide. Il faudrait que tu mesures huile + eau pour arriver à un total de 315 ml ou gr...
D'autre part le lait alourdit un peu la recette. Le lait ou l'huile rende la mie moelleuse. On peut donc utiliser l'un ou l'autre, mais il n'est pas utile de mettre les deux.
Tu peux supprimer le sucre, mais en fait il contribue à faire dorer la croûte de ton pain. Tu pourrais éventuellement le diminuer et n'en mettre qu'une seule cuil. à soupe.
La farine fluide ne convient pas pour faire du pain, elle est beaucoup trop fine. Il vaudrait mieux utiliser de la farine ordinaire T55 (c'est souvent la farine 1er prix dans les grandes surfaces et le T55 est écrit en petit, sur le côté du paquet)

Voilà ! Si tu le veux, fais un essai en partant de ces remarques et dis moi si celà fait une différence... S'il y a encore des soucis, à partir de là on pourrait rectifier le tir assez facilement.

Losque ta map pétrit la pâte, observe bien le travail. Au bout de 10 mn de pétrissage, ta pâte doit former une boule bien ronde, souple au toucher, mais pas du tout collante. La pâte ne doit pas coller aux parois de la cuve.
Si jamais elle colle, tu peux rajouter (sans arrêter la machine) une cuil. à soupe de farine (et eventuellement une autre si nécessaire)
Par contre si ta pâte est trop sèche et s'émiette sans former de boule, c'est de l'eau qu'il faudrait rajouter, également par cuillerée (pas trop à la fois). A partir de cette observation, on pourra ensuite connaître le TH exact de ta map...