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Brioche aux grains de Quigg

3 réponses · 1688 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 270 ml d'eau
  • 1,5 càc de sel
  • 420 g de farine blanche type 55
  • 1,5 càc de levure Bruggeman
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous et à toutes.
Je suis nouvelle sur ce forum (que je trouve par ailleurs super !)et j'aimerais savoir si quelqu'un peut m'aider : Pleure ou vraiment très malheureux
Je viens d'acheter sur une brocante une MAP toute neuve, encore dans son emballage, de marque Quigg.
J'ai fait cet achat car ma mère à exactement la même et elle en est très contente. De retour chez moi, je fais un premier pain : catastrophe, le pain est tout blanc à peine gonflé et complètement affaissé sur le dessus. J'ai pourtant fait exactement fait la même recette que ma mère (exactement la même farine achetée au même moulin) et impossible d'y arriver.
Par contre j'ai fait une brioche ce matin, et là : réussite totale, elle touchait même le couvercle. Je n'y comprend rien, pouvez-vous m'aider ?
Voici la recette que j'ai faite :
270 ml d'eau
1,5 càc de sel
420 g de farine blanche type 55
1,5 càc de levure Bruggeman

Programme 1 - croute foncée - 750g

merci d'avance à celui ou celle qui m'aidera
2
Personne ne peut m'aider ? J'aimerais pourtant avoir vos avis cela m'aiderait peut-être ! Malheureux (triste)
3
coucou

ton pain a pas levé?
4
Bonjour,

Si mon pain a levé à peu près jusqu'à la moitié du pétrin et en fin de cuisson il s'est creusé sur le dessus, alors que ma mère n'a aucun problème avec la même machine, la même farine et la même recette !
Je n'y comprend vraiment rien.
Quel est le th pour ma quigg, 62 ou 64 ?
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