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Map : Problème avec mon pain

6 réponses · 939 vues

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Hello , me revoilà pour des soucis de pain ! Hier j'ai fait un pain en mettant moitié de farine pour pain blanc et moitié farine pour pain complet et j'ai sélectionne pain complet : résultat mon pain a croûte a l extérieur et n était pas cuit a l intérieur j'ai mis du sel du sucre mais il n avait aucun goût ! Un ratage total ! Peut être allez vous pouvoir m éclairer ? Merci d avance ! Choqué
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Mets nous ta recette exacte avec les proportions, on pourra mieux t'aider
3 Recette

Pain campagnard aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 350g de farine blanche
  • 220g de farine pour pain de campagne
  • 470ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
Eh bien il y avait
350 G de farine blanche
220 G de farine pour pain de campagne
470 Ml d eau
2 Cuill a s d huile
2 Cuill a s de sucre
2 Cuill a cafe de sel
1 Sachet de levure chimique
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Déjà, a vue de nez, il y a trop de liquide. Pour t'aider un peu plus, tu as quoi comme map ?
Sinon il faut de la levure de boulangerie et non de la levure chimique.
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j'ai UNE MAP DELONGI 755
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bonjour,
passes à 360 ml d'eau et une Cuillière à soupe d'huile et tu arriveras à un bon résultat....

pour la levure : déshydratée au lieu de chimique, à défaut de la boulangère en cube
7 Recette

Pain de Campagne aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences
  • 300gr d'eau de source à température ambiante
  • 2 cuil à café de sel fin
  • 1,5 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuil à soupe d'huile (ou 10gr de beurre mou)
  • 200gr de farine Pain de Campagne
  • 300gr de farine de blé type 55
  • 1 Sachet de levure de boulanger style Briomachin, Frangine, etc...
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour tout le monde,

florida06,
Mets dans le moule à pain dans cet ordre :

300gr d'eau de source à température ambiante
2 cuil à café de sel fin
1,5 cuil à soupe de sucre en poudre
1 cuil à soupe d'huile (ou 10gr de beurre mou)
200gr de farine Pain de Campagne
300gr de farine de blé type 55
1 Sachet de levure de boulanger style Briomachin, Frangine, etc...

Programme : Pain Français (le plus long environ 3 H 50) - Poids : Grand - Cuisson : A ton goût

Au bout de 5 minutes de pétrissage regardes le pâton, il doit être souple, se coller et décoller du moule sans laisser de résidus - trop mou - mettre un peu de farine - trop compact - mettre un peu de d'eau.

Bonne boulange,
Rubis59