MAP: Problème de levée

1 nov. 2004

Bonjour tout le monde

Je viens d'acheter ma map et je viens d'essayer de faire un pain. Un vrai catastrophe. Il fait 2 cm de hauteur. Je sais qu'il ne fait pas que la levure rencontre le sel. Mais comment faire quand tout se mélange.

Merci d'avance

2 Recette nov. 2004

Pain Blanc aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences

20 gr de levure fraîche émiettée ou 1 cuillère à café de levure sèche
500 gr de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
300 gr d'eau
1 cuillère à café de sel

Il y a trop d'eau dans ta recette. Et puis il y a un ordre à respecter, ce n'est pas mis dans ton mode d'emploi?
Voilà une recette de base pour t'entraîner.

Tu mets dans la cuve de ta map, dans l'ordre:

20 gr de levure fraîche émiettée ou 1 cuillère à café de levure sèche
500 gr de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
300 gr d'eau
1 cuillère à café de sel

programme pain blanc

Tu verras s'il te plaît et si ça convient à ta map ou s'il faut (un peu) diminuer la quantité d'eau.

Annalora

3 nov. 2004

Bonjour gaya (et les autres...)

Pour résoudre le problème du sel, moi je le mets dans l'eau directement, que je mets en premier dans ma MAP.

Ensuite je mets la farine par-dessus, sur laquelle je rajoute ma levure (de boulangerie effectivement, la chimiqie n'est bonne que pour des gâteaux !!). Je mets également une Càc de sucre, car cela stimule l'action de la levure.

Ensuite je mets en route la MAP et ça marche tout seul !!

Courage donc, il n'y a pas de raison que tu n'y arrives pas, mais prends bien de la levure de boulangerie (ou de la SAF sèche, que tu peux trouver en magasins bio).