MAP: Quantité de farine de seigle dans mon pain?

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1 mai 2005

Je viens de recevoir ma (MAP)machine à pains AFK BM2 et j'aurais une question.

Je voudrais faire un pain de seigle uniquement avec de la farine de seigle sans ajouter une autre farine, sur quel programme le faire est-ce "Pain complet" ?
Merci à toutes celles qui me répondront

2 Recette juin 2005

Pain au seigle et sarrasin

Ingrédients Équivalences

200g de 45
150g de 65
50g de sarrasin
200g d'eau

si tu fais un pain avec uniquement de la farine de seigle, il ne va pas gonflé, la farine est trop dense, il faut que tu mélanges, en général je mets 400g de farine ( 200 de 45, 150 de 65 et 50 de sarrasin )pour 200 g d'eau que je rajoute à mon polish.
bonne boulange
bye