sujet : j'ai une map quigg ,j'en suis très contente si ce n'est que mes pétrins ne veulent pas se décoller donc j'ai beaucoup de mal à démouler mon pain j'ai huilé ,démoulé à froid à chaud rien n'y fait peut être avez une idée merci d'avance.c'est la première fois que je viens sur ce site qui est bien sympa
Map quigg problème avec mes pétrins .
9 réponses · 911 vues
Bonjour Nine44,
Si tu parcours un peu le forum, tu pourras y lire que d'autres que toi, à commencer par moi, ont eu ce problème de pétrins.
La meilleure solution que j'ai trouvée (j'ai également une Quigg) est d'enlever les pétrins à la fin du pétrissage, juste avant le début de la levée.
Il suffit de soulever le pâton d'une main et d'enlever le pétrin de l'autre, de chaque côté. Bien sûr, celà implique qu'il faut être près de la map au momment critique...
Mais après ça, le pain se démoule beaucoup plus facilement (retourner la cuve, taper d'un petit coup sec sur le plan de travail protégé par un torchon et ça vient ...).
Je dois dire aussi que lorsque la map est un peu rôdée (après quelques mois, le démoulage est plus facile, sans doute parce que les pièces axes et pétrins ont eu le temps de s'user un peu et agrippent moins.
Fais un essai et dis nous ce que tu en penses
et n'hésites pas à poser des questions si tu en as.
Si tu parcours un peu le forum, tu pourras y lire que d'autres que toi, à commencer par moi, ont eu ce problème de pétrins.
La meilleure solution que j'ai trouvée (j'ai également une Quigg) est d'enlever les pétrins à la fin du pétrissage, juste avant le début de la levée.
Il suffit de soulever le pâton d'une main et d'enlever le pétrin de l'autre, de chaque côté. Bien sûr, celà implique qu'il faut être près de la map au momment critique...
Mais après ça, le pain se démoule beaucoup plus facilement (retourner la cuve, taper d'un petit coup sec sur le plan de travail protégé par un torchon et ça vient ...).
Je dois dire aussi que lorsque la map est un peu rôdée (après quelques mois, le démoulage est plus facile, sans doute parce que les pièces axes et pétrins ont eu le temps de s'user un peu et agrippent moins.
Fais un essai et dis nous ce que tu en penses
et n'hésites pas à poser des questions si tu en as.bonjour josy
merci pour ta réponse j'essaye tout de suite je te tiens au courant
merci pour ta réponse j'essaye tout de suite je te tiens au courant
Bonjour Nine 
,
Ne t'inquiètes pas tout le monde "galère" un peu avec les pétrins de la Quigg... La méthode de Josy est excellente mais moi je suis rarement à côté de la map au bon moment.
Ma technique est plus rudimentaire : à la fin de la cuisson je retourne la cuve et donne un quart de tour vers la droite puis vers la gauche aux vis du pétrin et ensuite à l'aide d'une spatule je démoule les parois puis je donne quelques coups et c'est ok..
J'espère que ma réponse va t'aider
,
Bonne boulange
,Ne t'inquiètes pas tout le monde "galère" un peu avec les pétrins de la Quigg... La méthode de Josy est excellente mais moi je suis rarement à côté de la map au bon moment.
Ma technique est plus rudimentaire : à la fin de la cuisson je retourne la cuve et donne un quart de tour vers la droite puis vers la gauche aux vis du pétrin et ensuite à l'aide d'une spatule je démoule les parois puis je donne quelques coups et c'est ok..
J'espère que ma réponse va t'aider
,Bonne boulange
bonjour elorac
merci de me répondre je vais essayer ton système car je me décourage à faire le pain juste parce que le démoulage est fastidieux je te tiens au courant et merci encore
merci de me répondre je vais essayer ton système car je me décourage à faire le pain juste parce que le démoulage est fastidieux je te tiens au courant et merci encore
Bonjour Nine ,
Du courage !!!. Je t'assure que mis à part ce petit problème de pétrin tout roule.... et tu peux faire une quantité de chose grâce à ce post moi j'ai déjà fait :
Des hamburgers
Des brioches
Des pains (blanc, de campagne, aux céréales, au sésame, et des pains avec de la farine toute prête...)
Des pizzas
Des pains aux chocolats
et dès que les enfants rentrent j'ai encore des tonnes de recettes à leur faire essayer... notament des pains aux lait !
tout à l'heure je fais une fougasse aux lardons et oignons avec ma map
Comme tu le vois tu peux vraiment varié à l'infini !!!
Tout ça pour te dire que ce post est fait pour t'aider. tu trouveras toujours quelqu'un pour te donner le conseil que tu recherches, ainsi que les recettes. Crois moi il faut PERSÉVÉRER ! ça vaut vraiment le coup !
Bonne boulange et n'hésite pas à demander de l'aide !
,Du courage !!!. Je t'assure que mis à part ce petit problème de pétrin tout roule.... et tu peux faire une quantité de chose grâce à ce post moi j'ai déjà fait :
Des hamburgers
Des brioches
Des pains (blanc, de campagne, aux céréales, au sésame, et des pains avec de la farine toute prête...)
Des pizzas
Des pains aux chocolats
et dès que les enfants rentrent j'ai encore des tonnes de recettes à leur faire essayer... notament des pains aux lait !
tout à l'heure je fais une fougasse aux lardons et oignons avec ma map
Comme tu le vois tu peux vraiment varié à l'infini !!!
Tout ça pour te dire que ce post est fait pour t'aider. tu trouveras toujours quelqu'un pour te donner le conseil que tu recherches, ainsi que les recettes. Crois moi il faut PERSÉVÉRER ! ça vaut vraiment le coup !
Bonne boulange et n'hésite pas à demander de l'aide !
bonjour Elorac
merci pour tes encouragements il n'y a pas longtemps que je viens sur ce site et je trouve très sympa ces petits messages d'encouragments je te tiens au courant de mes progrès
A bientôt sur le site
nine
merci pour tes encouragements il n'y a pas longtemps que je viens sur ce site et je trouve très sympa ces petits messages d'encouragments je te tiens au courant de mes progrès
A bientôt sur le site
nine
chère josy
j'ai suivi ton conseil, j'ai enlevé les pétrins et j'avoue que c'est mieux le problème c'est qu'il faut y penser !je suis assez étourdie de nature !!!
merci pour tes conseils et a+
j'ai suivi ton conseil, j'ai enlevé les pétrins et j'avoue que c'est mieux le problème c'est qu'il faut y penser !je suis assez étourdie de nature !!!
merci pour tes conseils et a+
bonjour,
j'ai acheté un MAP QUIGG il y a 10 jours et j'ai déjà fait 5-6 pains et brioches.
ils sont super bons sauf que les pétrins ne s'enlèvent pas mais avec graissage.
mais, je vois que le programme est courant et qu'il faur retirer les pétrins après le pétrissage, je vais faire ça.
je trouve le site super bien.
j'ai acheté un MAP QUIGG il y a 10 jours et j'ai déjà fait 5-6 pains et brioches.
ils sont super bons sauf que les pétrins ne s'enlèvent pas mais avec graissage.
mais, je vois que le programme est courant et qu'il faur retirer les pétrins après le pétrissage, je vais faire ça.
je trouve le site super bien.
Bonjour
Il faudrait déja savoir avec précision
si on parle de ce que les pales (ou pétrins) s'enlèvent difficilement de la pâte cuite
ou
de ce que les pales s'enlèvent difficilement de leurs axes avec ou sans pâte.
Graisser les pales c'est bien ,encore faut il graisser le creux des moyeux (partie centrale) et l'axe en plongeant ces pales et moyeux dans la graissse car j'ai pu voir que des particules désséchées (sorte de poussière) adhéraient très souvent fortement aux axes (également dans le creux des moyeux ) .
Il faut donc assez souvent faire tremper 15 à 20 minutes en emplissant la cuve d'eau puis nettoyer en frottant ces axes en les faisant tourner légèrement grâce au dispositifs d'entraînement du dessous .
Déja avec cela ,la mise en place et le retrait des pales se font sans problème et en démoulant le pain ,tout se détache aisément.
Aprés bien sur ,si on est prés de la machine , faire un break pour enlever les pales avant cuisson ,c'est toujours possible car aprés la fin du pétrissage ,il y a un temps mort (sans chauffage) de 10 minutes mini (prog 11 ou 2 ) avant le "Melanger 1" .Pour les autres programmes on dispose de 40 ou 45 minutes
De ce fait on n'est pas obligé d'interrompre le timing .
Pour info ,il existe aussi un spray démoulant et inoffensif pour les aliments qui parait assez pratique .
Pour celles et ceux que cela intéresse ,me demander la marque en MP
Il faudrait déja savoir avec précision
si on parle de ce que les pales (ou pétrins) s'enlèvent difficilement de la pâte cuite
ou
de ce que les pales s'enlèvent difficilement de leurs axes avec ou sans pâte.
Graisser les pales c'est bien ,encore faut il graisser le creux des moyeux (partie centrale) et l'axe en plongeant ces pales et moyeux dans la graissse car j'ai pu voir que des particules désséchées (sorte de poussière) adhéraient très souvent fortement aux axes (également dans le creux des moyeux ) .
Il faut donc assez souvent faire tremper 15 à 20 minutes en emplissant la cuve d'eau puis nettoyer en frottant ces axes en les faisant tourner légèrement grâce au dispositifs d'entraînement du dessous .
Déja avec cela ,la mise en place et le retrait des pales se font sans problème et en démoulant le pain ,tout se détache aisément.
Aprés bien sur ,si on est prés de la machine , faire un break pour enlever les pales avant cuisson ,c'est toujours possible car aprés la fin du pétrissage ,il y a un temps mort (sans chauffage) de 10 minutes mini (prog 11 ou 2 ) avant le "Melanger 1" .Pour les autres programmes on dispose de 40 ou 45 minutes
De ce fait on n'est pas obligé d'interrompre le timing .
Pour info ,il existe aussi un spray démoulant et inoffensif pour les aliments qui parait assez pratique .
Pour celles et ceux que cela intéresse ,me demander la marque en MP
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