J'aimerais faire un pain à la farine de quinoa mais je n'ai que les graines. Est ce que je dois les broyer où faites vous ce pain avec les graines entières? merci! 
MAP R&B: Pain au quinoa
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Recette
Pain au quinoa aux graines
Ingrédients
Équivalences
- 300 g eau de source
- 1 cs de sel de guérande (12 g)
- 1 sucre (6 g)
- 1 cs d'huile de tournesol
- 100 g de farine de quinoa
- 400 g de farine blanche T65
- 3 cs (40 g) de gluten de blé
- 15 g de levure fraiche avec 15 g d'eau
- 2 cs de quinoa (graines)
- 2 cs de sésame (graines)
Moi je me sers des graines pour agrémenter le pain, mais je mélange aussi de la farine de quinoa avec la farine de blé. J'ai trouvé la farine de quinoa en magasin bio.
Je ne sais pas si ça va t'aider mais voici la recette, (justement au quinoa) que j'ai improvisé ce matin.
PAIN A LA FARINE DE QUINOA
Ingrédients mis dans la machine a pains en suivant :
300 g eau de source
1 cs de sel de guérande (12 g)
1 sucre (6 g)
1 cs d'huile de tournesol
100 g de farine de quinoa
400 g de farine blanche T65
3 cs (40 g) de gluten de blé
15 g de levure fraiche avec 15 g d'eau
Au signal sonore :
2 cs de quinoa (graines)
2 cs de sésame (graines)
Programme 1 (Normal)
Mode dark (Foncé)
Poids 1 Lb
MAP Riviera et Bar
Le résultat était trés réussi, une belle mie aérée et souple parsemée de petits grains, un beau pain bien gonflé à la croûte couleur caramel au lait.
En tout cas ce pain a beaucoup plu, je l'ai apporté à un repas de famille avec un pain aux lardons/échalottes et un autre aux noix/noisettes... il ne restait plus un seul morceau à la fin du repas
Je ne sais pas si ça va t'aider mais voici la recette, (justement au quinoa) que j'ai improvisé ce matin.
PAIN A LA FARINE DE QUINOA
Ingrédients mis dans la machine a pains en suivant :
300 g eau de source
1 cs de sel de guérande (12 g)
1 sucre (6 g)
1 cs d'huile de tournesol
100 g de farine de quinoa
400 g de farine blanche T65
3 cs (40 g) de gluten de blé
15 g de levure fraiche avec 15 g d'eau
Au signal sonore :
2 cs de quinoa (graines)
2 cs de sésame (graines)
Programme 1 (Normal)
Mode dark (Foncé)
Poids 1 Lb
MAP Riviera et Bar
Le résultat était trés réussi, une belle mie aérée et souple parsemée de petits grains, un beau pain bien gonflé à la croûte couleur caramel au lait.
En tout cas ce pain a beaucoup plu, je l'ai apporté à un repas de famille avec un pain aux lardons/échalottes et un autre aux noix/noisettes... il ne restait plus un seul morceau à la fin du repas
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