MAP: Recettes de petits pains au sésame ou au pavot

1 avr. 2005

bonjour,
je recherche des recettes de petits pains au sésame ou au pavot, à réaliser en programme pâte à la map, j'ai une map quigg d'aldi dans laquelle j'ai toujours tout réussi
merci d'avance

2 Recette avr. 2005

Pains au sésame aux graines et sucre

Ingrédients Équivalences

280 grs eau
2 cs huile de sésame
170 grs farine complète
230 grs farine T55 ou T65
80 grs graines de sésame
2 cc sel
3 cs sucre
1 briochin

Voici ma recette de pain au sésame:

280 grs eau
2 cs huile de sésame (en magasin bio ou épiceries arabes)
170 grs farine complète
230 grs farine T55 ou T65
80 grs graines de sésame
2 cc sel
3 cs sucre
1 briochin

Le sucre est optionnel, il aide juste à brunir la croûte en Map.

Si tu cuis des petits pains au four, n'oublie pas le coup de buée, sinon gare à la croûte blanche!

3 avr. 2005

bonsoir
et merci
mais qu'appelles-tu le coup de buée ?

4 avr. 2005

Pendant le préchauffage tu mets un plat plein d'eau dans le bas du four, et tu peux l'y laisser pdt la cuisson. Tu vaporises aussi d'eau salée tes pains. C'est tout ça qui donne une belle croûte dorée et croustillante. Pour la cuisson au four tu peux oublier le sucre.
Biiizzz.