MAP: Réussir du pain en cycle rapide

Bonjour,
J'ai une machine à pain kenwood bm200 et je n'arrive pas à faire du pain en cycle rapide j'ai déjà essayé plusieurs recettes et ça ne marche jamais.
Si vous avez des trucs et astuces ou même des recettes je suis preneuse.
Hier soir encore j'ai essayé et j'ai toujours un pain compacte, pas cuit et au goût très moyen.
Merci pour votre aide

salut schnouky

J'ai une bm200 aussi, j'ai essayé le pain rapide, ça marche bien, mais si tu veux un pain comme chez le boulanger il faut que tu fasses la pâte à la machine et que tu le fasses cuire dans le four de ta cuisinière.

J'ai essayé la même recette cuisson map et cuisson four, ça n'a rien à voir, cuit dans le four on dirait le vrai pain tout frais sorti de la boulangerie .

Peut-être aussi mets-tu trop de farine, respecte bien les proportions .

Bonjour,

J'ai un BM 300, je ne sais pas si les cycles sont identiques, mais pour la mienne, le cycle rapide diminue largement le temps de levée, donc ton pain est plus compacte... certaine pour compenser celà mettent plus de levure, au risque d'avoir le goût qui ressort, mais tu peux aussi camoufler le goût de la levure avec du jus de citron, sans que ça dénature ton pain...

Le cycle rapide a des avantages(gains de temps) et des inconvénients (moins levé, goût différent...).

Bon courage