Ingrédients
Équivalences
- 400g de saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé
- 280 grs de farine
- 10grs de levure de boulanger
- 2 c à s d'eau
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 50 grs de beurre
Saucisson brioché
coucou voici une recette en machine a pain+photos (copiée collée) de Gourmet
Bonsoir !
J'ai une super recette de saucisson brioché à réaliser en partie avec la machine à pain
Pour 6 personnes environ:
Ingrédients:
-1 Saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...de 400grs voir plus !
-Farine 280 grs
-Levure de boulanger 10grs
-Eau 2 c à s
-1 Pincée de sel
-3 oeufs
-50 grs de beurre
Préparation:
Cuire le saucisson la veille en le plongeant 20 mn dans l'eau frémissante non salée.
Ôter la peau et le mettre une nuit au réfrigérateur enveloppé d'un linge.
Le lendemain,avec la machine à pain:
Mettre
-Le beurre fondu
-2 oeufs battus
-1 pincée de sel
-La farine
-La levure diluée dans 2 c à s d'eau tiède
-Mettre le tout sur le programme pâte (durée 1H30 environ).
Vers la fin du programme,sortir le saucisson du réfrigérateur,ôter le linge et mettre le saucisson à tiédir légèrement au micro onde 2 mn sur chauffe moyenne.
Sortir la pâte lorsque le programme est terminé (elle aura levé jusqu'à la moitié de la cuve environ...)
Poser la pâte sur un plan de travail et l'étaler de façon à obtenir un rectangle de 10 cm supérieur à la longueur du saucisson, sur une largeur de 20 cm environ...
A l'aide d'un pinceau,badigeonner le saucisson avec un peu d'oeuf,puis le rouler dans de la farine jusqu'à ce qu'il soit recouvert.Tapotez-le de façon à faire tomber l'excédent de farine.
Enrouler le saucisson dans le rectangle de pâte en pliant d'abord les deux cotés puis en roulant le tout.
Appuyer un peu pour souder la pâte.
Passer le restant de l'oeuf avec le pinceau sur la pâte pour faire la dorure de la brioche.
Beurrer un moule à cake et déposer le tout au centre.
Faire lever 1H dans une pièce tiède.
Cuire dans le four à 180° pendant 30 minutes environ en vérifiant la cuisson à partir de 20 mn.
A servir chaud avec une bonne salade verte
A+amk93[/img]
coucou voici une recette en machine a pain+photos (copiée collée) de Gourmet
Bonsoir !
J'ai une super recette de saucisson brioché à réaliser en partie avec la machine à pain
Pour 6 personnes environ:
Ingrédients:
-1 Saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...de 400grs voir plus !
-Farine 280 grs
-Levure de boulanger 10grs
-Eau 2 c à s
-1 Pincée de sel
-3 oeufs
-50 grs de beurre
Préparation:
Cuire le saucisson la veille en le plongeant 20 mn dans l'eau frémissante non salée.
Ôter la peau et le mettre une nuit au réfrigérateur enveloppé d'un linge.
Le lendemain,avec la machine à pain:
Mettre
-Le beurre fondu
-2 oeufs battus
-1 pincée de sel
-La farine
-La levure diluée dans 2 c à s d'eau tiède
-Mettre le tout sur le programme pâte (durée 1H30 environ).
Vers la fin du programme,sortir le saucisson du réfrigérateur,ôter le linge et mettre le saucisson à tiédir légèrement au micro onde 2 mn sur chauffe moyenne.
Sortir la pâte lorsque le programme est terminé (elle aura levé jusqu'à la moitié de la cuve environ...)
Poser la pâte sur un plan de travail et l'étaler de façon à obtenir un rectangle de 10 cm supérieur à la longueur du saucisson, sur une largeur de 20 cm environ...
A l'aide d'un pinceau,badigeonner le saucisson avec un peu d'oeuf,puis le rouler dans de la farine jusqu'à ce qu'il soit recouvert.Tapotez-le de façon à faire tomber l'excédent de farine.
Enrouler le saucisson dans le rectangle de pâte en pliant d'abord les deux cotés puis en roulant le tout.
Appuyer un peu pour souder la pâte.
Passer le restant de l'oeuf avec le pinceau sur la pâte pour faire la dorure de la brioche.
Beurrer un moule à cake et déposer le tout au centre.
Faire lever 1H dans une pièce tiède.
Cuire dans le four à 180° pendant 30 minutes environ en vérifiant la cuisson à partir de 20 mn.
A servir chaud avec une bonne salade verte
A+amk93[/img]