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MAP Severin: Pain français

1 réponse · 1362 vues

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Salut à tous
Enfin u forum ou je peux trouver des conseils.
J'ai une MAP Severin et toujours pas de beau pain, il baisse au milieu en début de cuisson, j'ai essayé de mettre moins d'eau (jusqu'à faire une boule au fur et à mesure que l'hélice tournait), mais ça ne marche pas mieux. Je ne fais pas les recettes livrées avec la machine car la pâte est trop liquide, j'ai relevé qq recettes du site mais qq pourrait-il m'en donner une qui va bien en pain blanc ? Merci

Ririd
2 Recette

Pain français aux céréales et citron

Ingrédients Équivalences
  • 239ml eau tiède
  • 2.5 cc levure saf
  • 375g farine type 55
  • 4 cs gluten
  • 1.5cs lecithine
  • 2 cc sel
  • 1 cc citron
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Salut ririd, Pas de panique,la severin elle fait de très beaux pains, la preuve:

Voici une des recettes que je fais :
Pain français (de DOM)
239ml eau tiède
2.5 cc levure saf
375g farine type 55
4 cs gluten
1.5cs lecithine
2 cc sel
1 cc citron
Tout dans cet ordre.
Programme : pain blanc croustillant mode rapide 750g
Le citron et le sel ne doivent pas être en contact avec la levure.
Va voir le post Machine à pain, et cherche lesrecettesd'Ibé et deFripouille, ce sontdes pros!! Cligne de l'oeil Persévère
Lorsque je fais une nouvelle recette, j'ai toujours a porté de main de la farine pour obtenir un beau pâton.