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MAP Severin: Pain gonflé

6 réponses · 11431 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 110ml de lait tiède
  • 2cc de levure (saft instant)
  • 2 cs de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cs de sucre vanillé
  • 50g de beurre
  • 250g de farine
  • 1c.c1/2 de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Encore j'ai faim c'est encore moi Tiyi! MAP severin ..

Je me suis régalé Impatiente, j'ai essayé dès hier soir une recette d'Ibé .
Le pâton semblait très bien, puis il a bien levé, confus (ennuyé) au démoulage ZUT résultat toujours "raplaplat"!

J' ai respecté la recette au "doigt et à l'oeil" près!

Dans l'ordre :
lait tiède 110ml / levure (saft instant) 2cc / sucre 2 cs / jaune d'oeufs 2 / sucre vanillé 1 / beuure 50g / farine 250g / sel1c.c1/2
Programme 4 Brioche / poids 500g

Pitié ! Pitié ! Moi aussi je veux des bons pains gonflés!

Hello, Kikou, Bonjour Salut à tous les veinards qui réusissent avec leur MAP, et aux autres aussi! Tiyi
2
maintenant j'incorpore du gluten "info du site" le pain est bien gonflé
3
Hello, Kikou, Bonjour hello!
Maintenant, grâce au forum(et surtout aux supers "Mappeurs" et "Mappeuses", qui donnent leurs conseils) Cligne de l'oeil j'ai des pains gonflés, et même les brioches J'ai la Banane ! En fait pour beaucoup de recettes je dois mettre plus de farine Un peu de Magie .

La mie de pain ce tient mieux (je mets plus de sel).

Question J'ai fait un pain complet aux noix Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! hum! un vrai délice. Un petit défaut : les noix ce sont concentrées dans la 1/2 inférieure du pain. Quelqu'un a-t-il une solution Idée
4
j'ai eu un pain une fois qui était monté et qui est retombé!! j'ai fait une constatation immédiate - la machine est bien sur dans ma cuisine et devant partir j'ai arrêté le chauffage de la pièce. la chaleur ambiante aide sûrement - ensuite je fais des programmes light (croûte claire) mais je n'ai jamais arrêté la cuisson avant la fin du programme
en souhaitant que cela puisse un peu vous aider - je glane aussi tous les conseils pour mieux faire Hello, Kikou, Bonjour
5
Bonjour a toutes
Je suis en train de lire les recettes et je suis en train de faire cuire un pain on vera si ca marche cette fois
J'ai une MAP severin et j'ai vraiment du mal avec les ingrédients.Je voudrais savoir ce qu'est la levure briochin
quels ingrédients met-on en premier?
Aprés avoir pettri il reste 3h comment savoir si mon pain va bien monter?
j'aimerai réussir a faire des pain aider moi SVP
6
coucou vacoma,

la levure briochin est de la levure de boulanger sèche (et non de la levure chimique qu'on rajoute dans les cakes par exemple)

pour les ingrédients, je mets les liquides en premier. J'ai une eureka une cuve. Par contre que dis la notice de ton appareil car j'ai déjà lu dans les forum que certain(es) mettaient d'abord la farine.

tu verras, une machine a pain, il faut apprendre a la manipuler et au début on est pas très sure mais avec le temps et les recettes du site, tu vas vite devenir une pro

si je peux te fournir d'autre renseignements, n'hésite pas!

bon pain

alsaco
7
Français Bonjour,
La levure briochin est une levure de boulanger. Je la trouve en grande surface.
Pour le pain je mets les ingrédients toujours dans le même ordre :
eau chaude - levure saft- farine - sel - citron.
Pour les brioches : lait tiède- beurre fondu - oeufs- farine - sucre- levure briochin
J'utilise très souvent le mode rapide. Fiesta
La SEVERIN fait de très beau pains OUaha c'est trop bon ! , mais il faut apprendre à lui "parler" dingo
Personnellement, je préfère les pains de 500g.
BON PAINS!!! Un peu de Magie
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