Map : Th de la map vaova bm-450

Brioche aux yaourts :

* 60 gr de sucre;
* 2 yourts nature (=250ml);
* 1 sachet de levure briochin;
* 60 gr de beurre mou;
* 2 càs de jus de citron (=10 ml);
* 2 oeufs battus (=100 ml);
* 650 gr de farine T55;
* 1 càc de sel

Cette recette, puis-je la faire dans ma MAP?

tiens c'est ma recette je l'a faisait dans ma selecline XBM 538 en th 55

par contre, je conseillerai de faire une brioche plus simple au cas ou cela ne serait pas le bon TH...

Brioche :

*3 oeufs + lait tiède = 300 ml
*1càc de sel
*60 gr de sucre
*500 gr de farine T55 ou T45
*120 gr de beurre mou
*1 sachet de levure briochin ou francine

mettre sur le programme le plus long ou pain normal ou pain français, je ne sais pas du tout ce que tu as comme programme sur ta map...
couleur claire

autre chose, il faudrait mettre du lait légèrement tiède de 20 ml de côté, au cas où si le paton n'est pas bien formé il faudra en rajouter, si par contre le paton est très collant, il faut rajouter un peu de farine, à faire avant le pétrissage ou pendant mais juste au début...

Voici la recette que j'ai revu, adaptée
* 60 gr de sucre;
* 2 yourts nature (=250ml);
* 1 sachet de levure briochin;
* 60 gr de beurre mou;
* 2 càs de jus de citron (=10 ml);
* 2 oeufs battus (=120 ml);
* 500 gr de farine T55;
* 1 càc de sel

NB: en fait j'étais habituée à ma MAP bluesky (th de 50) donc là je suis perdue et sans recette

Le problème est là c'est que les recettes du livret , je les rate toutes. Je vous donne une recette de brioche qui réussit par contre après moults essais:

Brioche aux yaourts

2 oeufs battus
2 yaourts fermes
60g beurrre ramolli
5 cuil. à soupe sucre
1 cuil. à café de sel
2 sachets de sucre vanillé

550 g farine
2 sachet de levure boulanger

Merci pour votre aide car c'est décourangeant de faire des essais qui ratent tout le temps

J'ai cherché sur le forum et ton TH est de 0.64 soit les mêmes recettes que plein de Moulinex, Kenwood, ... tu calcules pour 0.64 et si tu vois que ton pain/brioche est creux au milieu, réduis à 0.60. En fait 0.60, ça marchera aussi bien que 0.64.
(Règle : 450g de farine x 0.64 = 288g de liquides ; 288g / 0.64 = 450g) c'est très simple

Recette Pain de Mie Alex (moi!)
150g lait
150g eau
1 cuillère à café de sel
250g farine T45
250g farine T55
1 cuillère à café de levure ou 1,25 (ma levure a vieilli donc est moins forte)
1 cuillère à soupe de sucre
Programme pain français ou sucré, pour avoir une mie un peu plus aérée.

Recette du pain Blanc
Ingrédients:
290 g (29cl) d'eau,
1 cuillère à soupe de sucre,
1 cuillère et une demie cuillère à café de sel,
450 g de farine Type 55 ou 45
Faites un puit dans la farine y mettre 1 cuillère et une demi cuillère à café de levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.
Lancez le programme French / croûte «Light or Medium» Une fois cuit, démoulez le pain et laissez refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper.
Pain avec des rasins et des noix écrasées
Ingrédients:
3 verres doseur de farine multi-céréales
2 grandes mesures et une demi-mesure de lait
2 grandes mesures et une demi-mesure d'huile d'olive
1 verre doseur 1/8 d'eau
1 petite mesure 1/8 de levure boulangère en poudre
1 demie petite mesure de sel
100 g de raisins
50 g de noix écrasées
Mettez l'eau, le lait, l'huile, et le sel dans la BM-450, suivis par la farine, la levure, les raisins et les noix.
Lancez le programme Basic / croûte «Dark»
Pain brioché
Ingrédients: 1 cuillère et une demie cuillère à café de levure sèche de boulanger 450 g de farine 3 cuillères et une demie cuillère à soupe de sucre vanillé 1 cuillère à café de sel 100 g de beurre mou coupé en cubes 2 oeufs battus 10 cl de lait entier
Versez les ingrédients dans la BM-450, dans l’ordre indiqué en manuel.
Lancez le programme Sweet.
Astuce: vous pouvez ajouter 50 g de raisons secs ou 50 g de pépites de chocolat.
Pain au yaourt
Ingrédients: 100 ml de lait
100 ml d’eau
20 g de levure (un demi cube) ou 1 sachet de levure déshydratée
10 g de sel
1 cuillère à soupe de sucre brun
150 g de yaourt nature
250 g de farine bise
250 g de farine Graham
Délayez la levure dans le lait juste tiédi.
Versez les ingrédients dans le pot, selon les indications du manuel.
Lancez le programme Sweet.
Pain à l'aneth et à l'oignon
Ingrédients: 1 sachet de levure sèche
3 tasses et une demie tasse de farine
1 quart de cuillère de thé de bicarbonate de soude
1 oeuf battu
1 quart de tasse d'eau tiède
3 quarts de tasse de cottage cheese
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d’oignons émincés séchés
2 cuillères à soupe de graines d'aneth
1 cuillère et une demie cuillère à soupe de beurre
3 quarts de tasse de crème sure
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le manuel.
Sélectionnez le mode Quick.
Pain à la banane
Ingrédients:
1 tasse de rondelles de bananes
1 tiers de tasse de beurre
1 cuillère et une demie cuillère à soupe d'huile
1 cuillère et une demie cuillère à soupe de miel
1 tasse et un tiers de tasse de farine blanche
2 tiers de tasse de farine complète
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure (6 g.)
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le manuel.
Lancez le programme Sweet / croûte «Light»
Pain au fromage et aux oignons
Ingrédients:
1 tasse d'eau (250 ml)
1 cuillère à soupe d'huile
3 quarts de cuillère à café de Tabasco
1 tasse et une demie tasse de farine blanche
1 demie tasse de farine complète
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère et une demie cuillère à soupe d'oignons déshydratés
1 cuillère à soupe de basilic ciselé
1 tiers de tasse de parmesan râpé (ou de cheddar en cube)
3 quarts de cuillère à café de levure (4 g.)
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le manuel.
Lancez le programme Basic / croûte «Light»
Pain noir de Russie
Ingrédients:
2 cuillères à thé de levure
2 tasses de farine
1 demie tasse de farine de seigle
1 cuillère à thé de sel
2 cuillères à thé de sucre brun
2 cuillères à soupe de poudre de cacao
3 quarts de cuillères à thé de café instantané
1 cuillère et une demie cuillère à soupe de beurre
1 cuillère et une demie cuillère à soupe de sirop de maïs foncé
1 cuillère et une demie cuillère à soupe de vinaigre de cidre
7/8 de tasse d'eau tiède
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le manuel.
Lancez le programme Basic / croûte «Medium»
Pain choco - coco, 1 kg
Ingrédients:
300 ml de lait
500 g de farine T55
45 g de beurre
1 cuillère et une demie cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure
30 g de noix de coco rapée
1 cuillère et une demie cuillère à soupes de pépites de chocolat
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur.
Lancez le programme Sweet / croûte «Light»
Au « bip », ajoutez la noix de coco rapée ainsi que les pépites de chocolat congelées. A la fin de la cuisson, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Recette du Pain de mie
Ingrédients:
290 g de lait demi écremé,
15 g de sucre semoule,
1 cuillère et une demie cuillère à café de sel,
30 g de beurre coupé en morceaux.
Ajoutez 450 g de farine (type 55 ou 45), faites un puit peu profond dans la farine et ajoutez 1 cuillère et une demie cuillère à café de levure sans la faire entrer en contact avec un des autres ingrédients. Replacez la cuve dans la machine et fermez le couvercle. Lancez le programme Basic / croûte «Medium»
Une fois le programme terminé, sortez la cuve de la machine, démoulez le pain de mie et laissez refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper.
Le Kouglof "KUGELHOPF" (par Hervé)
Tarez la balance avec un petit saladier. Y Battre 2 oeufs en omelette (jaune+blanc), et tout en battant versez du lait pour obtenir un poids total de 200 grammes (lait + oeuf = 250g).
Versez le mélange dans la cuve, ajoutez:
100 g de sucre semoule,
1 cuillère a café de sel
100 g de beurre à température ambiante.
50 g de poudre d'amande
500g de farine (type 55 ou 45)
Faites un puit, ajoutez 2 cuillères à café de levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient. Lancez le programme Basic / croûte «Medium»
Au signal sonore, ajoutez 40g de raisins secs.
Une fois cuit, démoulez le kouglof et laissez refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper.
Pain à l'épeautre
Ingrédients:
300 g de farine de blé T55
100 g de farine d’épeautre complète (T 150)
270 ml d’eau à température ambiante
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère et une demie cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huille d’olive
Dans la cuve de votre machine à pain, déposez la levure, les farines, le sel et le sucre
Mettez votre cuve dans la machine à pain.
Lancez la programme Basic / croûte «Dark»

Le pain de mie est excellent pour moi, c'est le seul que je fais une fois par semaine.
Après il y a le pain blanc aussi que je fais souvent et que je réussis :

270 ml eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
450 g de farine T55
1 cuillère à café de levure
Programme pain français