Map trisa comfort bakery 7704

Bonjour !

J' ai une MAP Trisa Comfort Bakery 7704, je rencontre quelques problèmes au niveau de la consistance de la mie TROP COMPACTE ! Le TH de cette machine est de 48 %. Je prends des sachets de 7 gr. de levure sèche.

Est-ce que quelqu'un à la même MAP ? et peut me donner des conseis ? J'aimerai aussi faire des confitures...où puis-je trouver des recettes ?

Merci pour votre aide chers et chères Mappeuses !

Zazou

Bonjour,

je n'ai pas la même map que toi, mais je te conseil dans ta recette de remplacer 30 g de farine par 30 g de gluten (tu en trouve dans les magasin bio) ca rend la mie plus aérée.

mais sache qu'un pain cuit en map a toujours un aspect de pain de mie plus que de pain de boulangerie.

tiens moi eau courant en essayant avec du gluten.

bon courage

Clari