Ingrédients
Équivalences
- 3 CS d'huile d'olive
- 300 ml d'eau
- 500g de farine
- 2cc de levure
- 1cc de sel
- 2 cc de sucre
Focaccia Genovese
Ingrédients
3 CS d'huile d'olive
300 ml d'eau (moins 3cs)
500g de farine
2cc de levure (NB la recette originale se fait avec de l'extrait de malt)
1cc de sel,
2 cc de sucre
Pour la déco
gros sel
huile d'olive
Préparation:
Réactiver la levure si nécessaire
Dans la MAP mettre 3 CS d'huile d'olive et compléter avec l'eau pour atteindre 300g. Ajouter sel, sucre, farine, levure.
Lancer le programme pâte. On obtient un superbe pâton souple.
A la fin du programme pâte repétrir la pâte et laisser à nouveau lever. Ma pâte faisait les 3/4 de la cuve alors que j'avais volontairement réduit les proportions de 2/3 .... je ne vous raconte pas le volume !
Donner qq tours à la pâte puis étaler sur une plaque à patisserie (1.5 - 2cm de'épaisseur). Faire des empreintes avec les doigts façon tarte au sucre
Laisser lever 20 mn
Emulsionner 3 cs d'huile d'olive avec 3 cs d'eau et badigeonner la pâte au pinceau, éparpillez des grains de gros sel
Enfournez à 180° (jai mis 20mn départ four froid et c'était quasiment trop.
A la fin de la cuisson re badigeonnez d'eau + huile d'olive
Super bon !
Ingrédients
3 CS d'huile d'olive
300 ml d'eau (moins 3cs)
500g de farine
2cc de levure (NB la recette originale se fait avec de l'extrait de malt)
1cc de sel,
2 cc de sucre
Pour la déco
gros sel
huile d'olive
Préparation:
Réactiver la levure si nécessaire
Dans la MAP mettre 3 CS d'huile d'olive et compléter avec l'eau pour atteindre 300g. Ajouter sel, sucre, farine, levure.
Lancer le programme pâte. On obtient un superbe pâton souple.
A la fin du programme pâte repétrir la pâte et laisser à nouveau lever. Ma pâte faisait les 3/4 de la cuve alors que j'avais volontairement réduit les proportions de 2/3 .... je ne vous raconte pas le volume !
Donner qq tours à la pâte puis étaler sur une plaque à patisserie (1.5 - 2cm de'épaisseur). Faire des empreintes avec les doigts façon tarte au sucre
Laisser lever 20 mn
Emulsionner 3 cs d'huile d'olive avec 3 cs d'eau et badigeonner la pâte au pinceau, éparpillez des grains de gros sel
Enfournez à 180° (jai mis 20mn départ four froid et c'était quasiment trop.
A la fin de la cuisson re badigeonnez d'eau + huile d'olive
Super bon !