MAP XBM 838: Pain raté

1 mai 2004

Bonjour,

J'ai une MAP depuis une semaine seulement, une XBM 838. si l'une de vous à la même peut elle me dire ce qu'elle en pense (bien que cela soit trop tard pour la changé

) .

Mon premier pain recette classique programme 1 ....... Raté ! sec, pas gonflé, fade.....

Par contre j'avais quelques question, j'ai vu que dans certaine recette il y avait "une cc de gluten" .......j'ai jamais fait attention, mais y en a t'il au supermarcher ??? où sous quel forme ce présente t'il ?

Là je suis en train d'essayer une recette de brioche que j'ai trouvé sur le forum...... j'attend de voir le résultat.

Et hmmm je me souviens plus des autres questions... pas grave j'y reviendrais plus tard.

Merci

2 mai 2004

bonjour

je n'ai pas la même machine mais une question me vient : quelle levure as-tu utilisé ? parfois si le pain n'est pas assez levé c'est qu'il y a trop d'eau (au ml près)

il faudrait que tu précises ta recette : quantité...
bye

3 Recette mai 2004

Pain classique aux céréales et beurre

Ingrédients Équivalences

300 ml d'eau (ou lait)
1 càs de margarine ou beurre
1 càc de sel
1 càs de sucre
540 g de farine type 55
1 paquet de levure sèche

slt

C'etait la recette de pain blanc classique livré avec ma machine :

Eau (ou lait mais moi j'ai mis de l'eau) 300 ml
Margarine ou Beurre (j'ai mis beurre) 1 càs
Sel 1 càc
Sucre 1 càs
Farine type 55 (j'ai mis 45) 540 g
Levure sèche 1 paquet (j'ai mis les sachet de 8g de levure de boulanger sous marque lead...pri...)
Programme n° 1
Résultat

oui, faut dire aussi que j'ai mis tout les ingrédients froid, mais si le désastre venait du fait que c froid, les pains programmé aussi serait tous raté... non ?

Ah oui ma question était peut on mettre le programme rapide pour toute les recettes ?? car 3 h pour du pain je trouve ca un peu long !

Merci bien @+

4 Recette mai 2004

Pain aux céréales et beurre, rapide et délicieux

Ingrédients Équivalences

170 ml de lait
150 ml d'eau
340 g farine t45
110 g de farine complète
1 càc de sel
3 càc de sucre
25 g de beurre ramolli
1 sachet de levure briochin

bonsoir messanoutte,

Bienvenue parmi nous

J'ai la même machine que toi... et un conseil essaye ça : (je crois que la recette nous vient de drine mais je suis plus trop sûre alors please que l'auteur me pardonne) en tout cas c'est un délice

170 ml de lait
150 ml d'eau
340 g farine t45
110 g de farine complète
1 càc de sel
3 càc de sucre
25 g de beurre ramolli (moi je les coupe en morceaux)
1 sachet de levure briochin

Tu programmes sur le cycle rapideI (1h) croûte foncée (mais elle ne le sera pas t'inquiète)

Et bon appétit... j'en ai refais un cet apm un vai délice