Ingrédients
Équivalences
- 250 ml d'eau
- 1 petite mesure de sel (10 gr)
- 3 grandes mesures de sucre (40 gr)
- 2 grandes mesures de lait entier en poudre (régil...) (20 gr)
- 80 gr de beurre mou coupé en morceaux et répartis partout
- 500 gr de farine T55
- 1 petit trou et dedans 1 sachet de levure brioch...
Pain viennois
Voici la recette du Pain viennois que g fais cette aprem. Première recette personnelle, faite toute seule comme une grande, j'en suis fière et un peu.... comment dire....
Comme quoi qu'il faut pas grand chose pour se faire plaisir dans la vie.
Dans la cuve, dans l'ordre :
Ingrédients:
250 ml d'eau
1 petite mesure de sel (10 gr)
3 grandes mesures de sucre (40 gr)
2 grandes mesures de lait entier en poudre (régil...) (20 gr)
80 gr de beurre mou coupé en morceaux et répartis partout
500 gr de farine T55
1 petit trou et dedans 1 sachet de levure brioch...
Préparation:
Prog 2 poids 700 gr croûte moyenne
G rajouté 2 cuil à spe de farine pour aider le pâton à taper, puis g laissé faire.
les petites et grandes mesures sont celle de la mesurette de la map.
ou vous pouvez le faire en prog pâte
puis
Façonner soit des baguettes, soit des petits pains ou encore plusieurs boules dans 1 moule à cake.
Laisser lever encore 1h à 1 h 15 mn.
Passer un oeuf battu en omelette à l'aide d'un pinceau sur la surface des baguettes ....
Cuire à 230-240°C (th
20 à 25 mn.
Voilà, pour les inconditionnelles de la cuisson au four.
A ++
Lona
Voici la recette du Pain viennois que g fais cette aprem. Première recette personnelle, faite toute seule comme une grande, j'en suis fière et un peu.... comment dire....
Comme quoi qu'il faut pas grand chose pour se faire plaisir dans la vie.Dans la cuve, dans l'ordre :
Ingrédients:
250 ml d'eau 1 petite mesure de sel (10 gr) 3 grandes mesures de sucre (40 gr) 2 grandes mesures de lait entier en poudre (régil...) (20 gr) 80 gr de beurre mou coupé en morceaux et répartis partout 500 gr de farine T55 1 petit trou et dedans 1 sachet de levure brioch...Préparation:
Prog 2 poids 700 gr croûte moyenne
G rajouté 2 cuil à spe de farine pour aider le pâton à taper, puis g laissé faire.
les petites et grandes mesures sont celle de la mesurette de la map.
ou vous pouvez le faire en prog pâte
puis
Façonner soit des baguettes, soit des petits pains ou encore plusieurs boules dans 1 moule à cake. Laisser lever encore 1h à 1 h 15 mn. Passer un oeuf battu en omelette à l'aide d'un pinceau sur la surface des baguettes .... Cuire à 230-240°C (th 20 à 25 mn. 
Voilà, pour les inconditionnelles de la cuisson au four.
A ++
Lona
Modifié (févr. 2006)