mapeuse qui demande de l'aide (map bluesky) pain 680 g

Donc j'ai fais un premier pain il y à quelques jours et evidemment il fut raté... pourtant j'ai suivi lettre à lettre le livret de recette.

Le pain était beau, bien levé, mais un peu lourd sur le milieu du dessus, qui fait qu'il était légérement enfoncé... puis manque de sel aussi...

je voudrais savoir si quelque unes d'entre vous avez une bluesky ou des maps génériques, pour me donner vos recettes, je suis un peu perdue avec , mêlme avec les mesures, je suis même pas fichue de réussir un pain avec la recette... d'ailleurs est-ce que les recettes dans les livrets sont vraiment bien et conseillées à appliquer?

Je ne suis pas encore (voir pas du tout) experte des dosages et des termes propres aux maps ( la mienne à un Th 50 et avec des pains de 460g et 680g)

Enfin bref c'est la panique! ^^

quelqu'un pour me guider?

merci

(ps j'avais posté ici, et si on m'a répondu désolée, je suis même fichue de retrouver le post )

tu peux prendre toutes les recettes de maps qui ont un th de 50 comme la tienne

ok mais les dosages pour un pain de 680gr?

merci

Moi je ne suis plus les recettes du livret qui ne se sont pas pratiques et trop longues à faire.
J'achètes maintenant des farines toutes prêtes chez lid8, ald*, lecler*.
Il suffit de rajouter soit de l'eau ou du lait pour la brioche et elles sont très bonnes et j'utilise le plus souvent le programme n°1 dit basic white mais l'autre jour j'ai testé le n°4 dit quick le pain était plus petit, plus dense et juste cuit à l'intérieur mais il a était fait rapidement en 1h40 seulement.
Voilà en tout cas très contente de cet MAP.