Massacre à la machine à pain

J'ai fais mon premier pain hier, j'ai suivi la recette à la lettre pour pas faire compliqué avec le premier, et le pain était parfaitement réussi, sauf que le haut s'est un peu écroulé... il est sure que pour le liquide j'en ai pas mis trop, 50% de la dose totale de farine (th50) mais c'est peut être du à la farine? c'est de la farine à pain de campagne (trop riche?) j'aurais du en mettre moins?

merci d'aider une ptite débutante ^^

En général, quand ça s'écroule, c'est qu'il y a trop de levure !

Trop d'eau ou trop de liquide !

Il faut savoir aussi que la quantité de liquide peut jouer selon le temps qu'il fait dehors (jusqu'à 20ml pour ma part).
Par exemple, actuellement, dans ma cuisine, il fait chaud et j'ai un taux entre 60 et 70% d'humidité, ce qu'il fait que je dois mettre un peu moins de liquide que d'habitude (d'hab, je tourne à 320ml d'eau pour 500g de farine et là, je tourne à 300ml !)
Bref, pour le liquide, le meilleur moyen de savoir s'il y en a assez ou trop peu est de surveiller son paton, tout du moins, au début, et d'éventuellement ajuster si besoin

Chez moi aussi je surveille le pâton pour savoir ou non s'il y a trop d'eau, en fait je ne mesure jamais l'eau, je mets en fonction de la consistance de la pâte ou être sur.

Ne reste pas sur un échec, la prochaine fois ce sera mieux !