Ingrédients
Équivalences
- 300 g d'eau
- 1 sachet et demi de levure de boulanger
- 500 g de farine quelconque
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
Bonjour
J'avais un problème mon pain sentait la levure et une amie m'a dit de mettre une cuillère à café de jus de citron et effectivement ca ne sent plus.
Mon pain ne dorait pas, elle m'a dit aussi de mettre une cuillère à café de sucre dans la pâte.
Qu'en pensez vous?.
Merci
Voici mes baguettes après plusieurs essais. C'est à peu près correct. La mie reste encore un peu compact. Avez vous une astuce et rectifier la recette. J'ai une SEVERIN 3986.
Voici la recette
300 g d'eau
1 sachet et demi de levure de boulanger
1 cuillère à café de jus de citron (évite d'avoir l'odeur forte de la levure)
500 g de farine quelconque
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre (active la dorure du pain)
Dans l'ordre tout dans la machine et programme pâte.
Une fois terminé, tu récupères la pâte.
Tu poses sur un plan de travail et tu malaxe un peu avec la paume de la main.
Ensuite tu partages en 2 ta pâte et tu formes deux baguettes que tu poses sur le filet à pain. Tu couvres d'un torchon légèrement humide et tu laisses reposer 1h dans un endroit chaud (moi je pose la plaque à côté du radiateur).
Tu préchauffes le four 15mn à th 8 220° en posant dans le four un récipient avec de l'eau pour avoir de la vapeur.
Au moment d'enfourner le pain, avec un cutter tu formes des grignes sur tes baguettes et tu enfournes. 20mn à toujours à th8 220°.
2 minutes avant la fin de la cuisson, tu retournes tes baguettes pour avoir la dorure.
J'avais un problème mon pain sentait la levure et une amie m'a dit de mettre une cuillère à café de jus de citron et effectivement ca ne sent plus.
Mon pain ne dorait pas, elle m'a dit aussi de mettre une cuillère à café de sucre dans la pâte.
Qu'en pensez vous?.
Merci
Voici mes baguettes après plusieurs essais. C'est à peu près correct. La mie reste encore un peu compact. Avez vous une astuce et rectifier la recette. J'ai une SEVERIN 3986.
Voici la recette
300 g d'eau
1 sachet et demi de levure de boulanger
1 cuillère à café de jus de citron (évite d'avoir l'odeur forte de la levure)
500 g de farine quelconque
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre (active la dorure du pain)
Dans l'ordre tout dans la machine et programme pâte.
Une fois terminé, tu récupères la pâte.
Tu poses sur un plan de travail et tu malaxe un peu avec la paume de la main.
Ensuite tu partages en 2 ta pâte et tu formes deux baguettes que tu poses sur le filet à pain. Tu couvres d'un torchon légèrement humide et tu laisses reposer 1h dans un endroit chaud (moi je pose la plaque à côté du radiateur).
Tu préchauffes le four 15mn à th 8 220° en posant dans le four un récipient avec de l'eau pour avoir de la vapeur.
Au moment d'enfourner le pain, avec un cutter tu formes des grignes sur tes baguettes et tu enfournes. 20mn à toujours à th8 220°.
2 minutes avant la fin de la cuisson, tu retournes tes baguettes pour avoir la dorure.
