Merci pour vos recettes et conseil...

Merci por vos conseil, je ne pensais pas qu'on pouvait faire autant de chose avec une map...
Mon premier essai brioche ne fut pas très fructueux...elle s'est effondrée au démoulage...mais je persiste...cet aprem je tente une autre recette !!

stiwich

si tu refais d'autres recettes tu vas avoir d'autres éboulements

il faut que tu nous dises la marque de ta map car chaque marque a son th pour fonctionner

c'est à dire suivant la marque tu peux avoir un th de 50% OU 54% OU 60% OU 66%

et suivant ce th tu mets tes liquides en fonction de ce th pour éviter LES CRATÈRES (creux sur le dessus) OU ÉBOULEMENTS

ensuite ton paton doit se décoller des parois et taper dans tous les sens de la cuve COMME UN FOU

voilà je t'ai un peu aidée pour éviter des ratages successifs qui vont t'épuiser

RETIENS NOUS AU COURANT, pour que l'on puisse t'aider

ET SI TU TE FIES A TON LIVRET ils sont tous faux pour certaines maps

christine

c une quigg donc th 60 si j'ai bien tout compris...c'est vrai que dans le livret les quantités d'eau sont un peu supérieures à celle indiquées lorsque l'on calcule en fonction du th...d'ou les ratés de mes brioches...
mais je remets ça tout à l'heure...et cette fois, c'est la bonne !!!
merci pour tes conseils !

sti

alors tu as dans pains en map une compilation avec +++40 PAGES

MAPPEUSES QUIGG UNISSONS NOUS, tu prends ou il y a le plus de pages car des nouvelles ont recopiées le titre, elles ne connaissaient pas le fonctionnement du forum

tu verras , tu auras plein de recettes testées et retestées, tu ne peux donc que réussir

donc th 60% =
500x0.60=300ml LIQUIDE TOTAL pour pains et brioches cuisson en map exclusivement

puis ton paton doit se décoller des parois et taper dans tous les sens de la cuve au bout de 10/15MN cuve propre

va les rejoindre, ainsi tu pourras t'éclater avec ta map un max

christine