Ingrédients
Équivalences
- Poolish (la veille au soir) - 200g d'eau, 1CC de levure, 200g de farine
- Le lendemain - 200g d'eau, 400g de farine, 10g de sel
- pour une grosse tortue - 6 x 80g (tête), 4 x 50g (pattes), 1 x 30g (queue)
- pour des petites tortues - 1 x 40g (tête), 4 x 25g (pattes), 1 x 15g (queue), 1 x 150g (carapace)
"MES TORTUES"
une idée prise sur le blog de Fidji faîte avec la recette du pain blanc
Poolish la veille au soir
200g d'eau
1CC de levure
200g de farine
Le lendemain
ajouter :
200g d'eau
400g de farine
10g de sel
Pétrissage dans la MAP (programme pâte) 23mn
Sortir le pâton et former une boule, la partager en 12 pour réaliser les petits pains.
Repos sous un linge humide pendant minimum 1H.
Enfourner à four 230° pendant 10mn, puis 210° pendant 15mn.
voilà comment procéder :
Poser votre pâte sur la table de travail farinée en façonner la tortue:
pour une grosse tortue
extraire de la pâte, 6 boules:
1 x 80 g (tête)
4 x 50 g (pattes)
1 x 30 g (queue)
Mettre en forme chaque pâton et patienter quelques minutes avant de les déposer suivant le modèle sur votre plaque.
Laisser à nouveau lever 45 minutes à l'abri des courants d'air.
Badigeonner d'un œuf battu et tracer des losanges sur le corps de la tortue à l'aide d'un couteau pointu.
Décorer de petites graines.
Faire cuire à four préchauffé 180° pendant 20 à 25minutes
moi, j'ai fait des petites tortues:
1 x 40g pour la tête
4 x 25g pour les pattes
1 x 15g pour la queue
1 x 150g pour la carapace
2 pépites de chocolat pour les yeux
et dorer avec du lait ou oeuf
cuire 15 à 20mn environ
une idée prise sur le blog de Fidji faîte avec la recette du pain blanc
Poolish la veille au soir
200g d'eau
1CC de levure
200g de farine
Le lendemain
ajouter :
200g d'eau
400g de farine
10g de sel
Pétrissage dans la MAP (programme pâte) 23mn
Sortir le pâton et former une boule, la partager en 12 pour réaliser les petits pains.
Repos sous un linge humide pendant minimum 1H.
Enfourner à four 230° pendant 10mn, puis 210° pendant 15mn.
voilà comment procéder :
Poser votre pâte sur la table de travail farinée en façonner la tortue:
pour une grosse tortue
extraire de la pâte, 6 boules:
1 x 80 g (tête)
4 x 50 g (pattes)
1 x 30 g (queue)
Mettre en forme chaque pâton et patienter quelques minutes avant de les déposer suivant le modèle sur votre plaque.
Laisser à nouveau lever 45 minutes à l'abri des courants d'air.
Badigeonner d'un œuf battu et tracer des losanges sur le corps de la tortue à l'aide d'un couteau pointu.
Décorer de petites graines.
Faire cuire à four préchauffé 180° pendant 20 à 25minutes
moi, j'ai fait des petites tortues:
1 x 40g pour la tête
4 x 25g pour les pattes
1 x 15g pour la queue
1 x 150g pour la carapace
2 pépites de chocolat pour les yeux
et dorer avec du lait ou oeuf
cuire 15 à 20mn environ
