Bonjour à tous !
Celà fait un moment que je viens visiter votre forum et j'apprends plein de choses ! miam !
J'ai une MAP depuis qq temps déjà et je fais de bonnes brioches, pains au lait, et pains variés dans la machine.
Je fais aussi une succulente brioche au chocolat (je crois bien que j'ai trouvé la recette ici) dont la pâte est faire en MAP, puis cuite au four.
Je souhaiterai réaliser de belles miches de pain au four, après avoir fait ma pâte dans la MAP, mais là je ne suis pas douée.
A chaque fois ma pâte colle aux doigts c'est une horreur à s'en défaire, je rajoute de la farine mais c'est assez désagréable. Ensuite je forme une miche qui, même si elle gonfle, a plutpot tendance à s'étaler sur la plaque. Résultat ca fait pas vraiment une miche, mais plutôt un pain plat, et surtout c'est beaucoup trop serré, pas assez aéré comme pain, un vrai bourratif ... bien que pas dégueu quand même ...
Je mets une serviette humide sur la pâte quand elle lève, et un coup du buée dans mon four, mais ya un truc que je dois pas faire comme il faut.
Est-ce que qqun pourrait me donner une bonne recette de miche légère et croustillante, cuite au four ? avec ce qu'il faut faire pour la réussir ?
Ma MAP est une quigg.
Merci !
Celà fait un moment que je viens visiter votre forum et j'apprends plein de choses ! miam !
J'ai une MAP depuis qq temps déjà et je fais de bonnes brioches, pains au lait, et pains variés dans la machine.
Je fais aussi une succulente brioche au chocolat (je crois bien que j'ai trouvé la recette ici) dont la pâte est faire en MAP, puis cuite au four.
Je souhaiterai réaliser de belles miches de pain au four, après avoir fait ma pâte dans la MAP, mais là je ne suis pas douée.
A chaque fois ma pâte colle aux doigts c'est une horreur à s'en défaire, je rajoute de la farine mais c'est assez désagréable. Ensuite je forme une miche qui, même si elle gonfle, a plutpot tendance à s'étaler sur la plaque. Résultat ca fait pas vraiment une miche, mais plutôt un pain plat, et surtout c'est beaucoup trop serré, pas assez aéré comme pain, un vrai bourratif ... bien que pas dégueu quand même ...
Je mets une serviette humide sur la pâte quand elle lève, et un coup du buée dans mon four, mais ya un truc que je dois pas faire comme il faut.
Est-ce que qqun pourrait me donner une bonne recette de miche légère et croustillante, cuite au four ? avec ce qu'il faut faire pour la réussir ?
Ma MAP est une quigg.
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