Pain campagnard aux céréales et levure

chrysti -

Je n'ai pas eu le temps de te dire le résultat.µ

Délicieux, très bon, excellent.

Seul défaut, je trouve que la croûte n'était pas croustillante.

Mais question goût rien à redire.

Peut être le laisser cuire un peu plus longtemps

Tu as sans doute raison CHRISTY, mais j'ai eu peur qu'il sèche. De plus j'ai un four à chaleur tournante et c'est sans doute pour çà.

Mais je te rassure à part la croûte, il était délicieux.

Moi aussi j'ai un four à chaleur tournante! l'as tu arroser de lait ?

CHRISTY

Je l'ai badigeonné de lait avant de la mettre au four, mais ensuite j'ai fermé la cocotte. Fallait pas ?

OH LALA quel tracas pour y arriver

Si si, il faut la fermer! euh sinon avant d'avoir enfourner as tu fait préchauffer ton four ?

Ma fille, et bien non je n'ai pas préchauffé le four........µ

Heureusement que les jeunes sont là pour apprendre aux anciennes, je crois que je vais bien y arriver à force, mais j'abuse de votre gentillesse, faut m'excuser

Pas de soucis si on peut s'entraider ! As tu eu mon mp ?

Non ma jolie, je n'ai pas eu ton mp

Bonjour,

Quand je fais un pain en cocotte, je ne préchauffe pas mon four, et mon pain est très beau. Je fais cuire avec le couvercle mais j'enlève le couvercle 10/15 minutes avant la fin de cuisson, ce qui permet de faire dorer un peu plus le pain et d'avoir ainsi une croûte plus croustillante.

bernicque voilà que tu me donnes une autre version, je vais m'y perdre les pinceaux.

Moi je n'ai même pas eu de croûte alors c'est dire si j'ai cafouillé quelque part. Cela dit je pense que KHRISTY a raison car j'ai un four à chaleur tournante et c'est plus long à démarrer.

Oui c'est plus long à démarrer, mais si ton four atteind bien la bonne température, 230° environ, le pain cuit très bien. Laisse le cuire un peu plus longtemps si nécessaire, et enlève ton couvercle un peu avant la fin de cuisson et tu ne devrais pas avoir de problème de croûte.

bien chef? Je vais t'écouter, mais gare à toi les oreilles si je rate, je vais être quitte pour recommencer.

FAUT QUE J'Y ARRIVE bonté divine avec tous les bons conseils.

MERCI

tiens moi au courant !

KRISTY - pain délicieux mais toujours pas de croûte bonté divine où est le problème ,

J'ai préchauffé le four, j'ai ôté le couvercle un quart d'heure avant la fin de la cuisson mais en fait pas de croûte.

Je pense que je vais démissionner.

alors peut être que tu badigeonnes de trop ?!

NON ma fille, ce soir je n'avais pas badigeonné. Mais mon four à chaleur tournante ne va qe jusqu'à 190° est-ce que ce n'est pas assez peut-être.

peut être ... moi quand je préchauffe mon four je le mets au maximum c'est à dire 250°

je pense que çà vient de là, tu ne crois pas.

Le mien ne va que jusqu'à 190 ° certainement pas assez pour dorer ma croûte du pain.

Tant pis pour moi.

Pourtant je rôti mes viandes correctement.
J'abandonne, je ferai mon pain sans croûte car il est quand même très bon. A moins que tu aies une autre idée ?

autre idée faire préchauffer ton four au maximum mais plus longtemps...
Tiens petits question tu fais ton temps de repos où (pour le pain bien sûr !)?

qu'appelle-tu temps de repos s'il te plaît ?

Bonjour,

Je pense effectivement que ça vient du four, il ne chauffe pas assez, sinon je ne comprends pas pourquoi ça ne marcherait pas.
190° c'est peu en effet.
Tes viandes cuisent correctement, mais elles doivent mettre un peu plus de temps et le but c'est qu'elles soient cuitent tout en restant moelleuses, tout le contraire du pain.

Bon week end

Je vais essayer la prochaine fois de cuire plus longtemps, toutefois je crains que la mie soi dure.