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Mie trop compacte

8 réponses · 966 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • farine
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

J'ai ma MAP depuis hier, et je viens de faire du pain.... mais je trouve la mie très compacte... comment faire pour la rendre plus aérer...... merci de vos réponses pour une petite débutante....

Merci aussi de me dire qu'elle est la meilleure farine à utiliser........... merci bcp de vos réponses.....

A+ Cligne de l'oeil
2
Bonjour,

Voilà celà fait un mois que j'ai une machine à pain et j'ai aussi eu du mal à réussir mes premiers pains.

Il faut en fait que tu calcules le TH de ta machine c'est à dire le rapport liquide-farine pour pouvoir adapter les recettes.

Donne moi la marque de ta machine et peut être j'arriverais à trouver son TH.

Pour les farines il en existe plein. Moi j'ai essayé celle de chez FR....NE qui sont excellentes et celle de chez L..L qui le sont aussi.

Et surtout oublie pas de mettre de la levure BR....IN c'est mieux pour la levée.

Voilà en espérant que je t'aide un peu.

Bye Aurélie
3
Merci beaucoup pour ta réponse, ma MAP est une xbm 838...
4
Merci beaucoup pour ta réponse, ma MAP est une xbm 838...
florise a écrit :


Rectificatif c'est une XBM 338
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Voilà j'ai parcouru tout le forum à la recherche du th de ta machine mais j'ai rien trouvé Pleure ou vraiment très malheureux

Par contre si tu parcoures le forum tu trouveras des recettes pour ta machine.

Sinon moi je fais mes pains en regardant mon paton. Si il colle trop à la paroi ben je rajoute cuillères par cuillères de la farine et si il est trop sec je rajoute de l'eau.

Quand ta pâte forme une belle boule c'est que ton pain sera réussi.

Voilà j'espère que tu réussiras à faire tes pains. Essaie quand même de regarder sur le forum si il n'y a pas des mappeuses avec la même machine que toi.

Bye Aurélie
6
Florise, tu inscris le nom de ta map dans le petit rectangle, en haut à droite "à rechercher des recettes" et tu trouveras pleins de recettes pour ta machine, tu verras en même temps le th de ta map.
Ily a plusieurs recap pour cette marque de machine à pains. Très Heureux
7
merci bcp pour vos réponses,

mais encore une petite question... embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops)

Concernant la levure...
est-ce que la farine du boulanger fraîche(celle en petit cube) à le même poids que celle déshydraté ??? en faite je veux savoir s'il faut mettre la même quantité de levure qu'elle soit fraîche ou déshydraté Choqué Roulement de yeux Choqué Roulement de yeux Euhhhhhh vous m'avez compris ou pas ???
Dans les recettes, je ne sais pas de qu'elle levure il parle !!! j'ai l'impression qu'avec celle en cube j'en mais plus.....

BON j'arrête car vs n'allez plus rien comprendre.....

merci bcp pour vos réponses
8 Recette

Pain aux 2 cac de levure Brio

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 cube de levure fraîche en cube
  • 2 càc de levure Brio ou Franc
Recette certifiée 100% sans IA
Personnellement quand j'emploie de la levure fraîche en cube, j'en mets 1/2 cube pour 500 gr de farine... Pour la levure Brio... ou Franc.... je mets 2 càc de levure pour 500 gr.
Trop de levure risque de faire redescendre le pain après la levée.
Bon après midi. Très Heureux
9
Mervci bcp pour tes conseils Caro, bonne après midi.
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