Miettes de pain

bonjour chères mapeuses,

dites moi, je m'en suis contentée jusque là mais mon mari ce matin m'a quand même fait remarquer que quelque soit le pain que je faisais (graines, blanc, brioche, baileys, ...) il y avait vraiment beaucoup de miettes par rapport à un pain normal.

Mais bon, mon boutchou de 1 an adhore chaque matin ramasser et se régaler de toutes ces miettes !

Quand est-il avec vos pains?
merci

j'ai la R&B 785 avec un TH de 60 que je respecte assez bien (quoique desfois ...).

Bonjour,

J'ai moi aussi une R&b mais c'est le modèle au dessous QD 780 A qui ne diffère pas beaucoup de la tienne.

Au début où je faisais le pain je trouvais moi aussi qu'il s'émiettait beaucoup et ça me dérangeait

J'ai acheté le livre de Rébecca P... sur le pain en machine à pain. Tous mes pains sont réussis mais j'avais toujours le même problème.

Alors, j'ai décidé de mettre de la margarine allégée à la place du beurre - environ 15g pour 400g de farine - et depuis j'ai trouvé une différence.

Je trouve qu'il s'émiette beaucoup moins et qu'il est plus moëlleux. Je met également de la margarine dans mes brioches à la place du beurre et en plus c'est moins cher.

Mais j'ai mis un sacré bout de temps avant de trouver la bonne combinaison !

Voilà mes impressions sur la question.

Au revoir

Sonia

hello,

j'avais regardé pour les membres qui ont la même MAP que moi mais personne ne parle des miettes du pain.

J'avais effectivement dans l'idée que je pouvais peut être ajouter un petit peu de "gras" plutôt que du lait ou eau pour rendre tout ceci plus moelleux.

Je met jusqu'à maintenant de l'huile d'olive ou du beurre en morceaux.
Je vais tenter la margarine.

Merci les filles!

thalie

pour 500gr je mets soit un filet d'huile olive , soit 20gr de margarine,

un peu de sucre roux pour croûte dorée

christine

christine,

mon filet d'huile d'olive à moi fait une cuillère à soupe ...
je tente la margarine ce soir (ou plutôt cette nuit!)
et on verra bien

Thalie