Mon 1er pain est tout pale ?!

Coucou

Ca y est j'ai fait mon 1er pain hier, avec une recette trouvée sur le forum
Donc pain blanc, avec de la farine T55 programme pain à la française

Le pain était très bon
Mais .... BLANC pratiquement !
A la fin du programme j'ai du remettre un coup du programme n° 9 cuisson seule.
Et après ça il était encore assez pale

C'est normal ?

En + j'avai l'impression que c'était pas très chaud, aucune vapeur chaude à l'ouverture du couvercle. Je pouvais mettre mon nez au dessus par exemple.

Merci de votre aide

Salut,

Que ton pain reste blanc, c'est normal. En effet, quand le pain cuit en map, il a du mal à cuire sur le dessus.
Pour éviter cela, tu peux ajouter un peu de sucre dans ta pâte, ça aide au dorage et ça nourrit la levure.
Autre solution : faire cuire au four. Je f'ai quasiment depuis le début et mes pains sont bien dorés.

Lynn

Lynn, merci pour ta réponse !

Ok c'est normal, mais c'est aussi normal d'avoir du renchérir avec 1H20 de cuisson dans la MAP en + du programme "à la française" ?

PS: j'avai mis de la cassonnade (1 c à s)

Dans ce cas, c'est vrai qu'il doit y avoir un problème.

Va voir le sav pour être fixée. Le seul problème est qu'il demande en général 2 semaines pour donner une réponse. Tu imagines : 2 semaines sans map ! C'est trop dur !

Bon week-end.
Lynn

Ben oui c'est ce que j'ai pensé "y a peut être un problème et va falloir que je redonne ma MAP à la SAV"
Mon deuxième pain est en route donc je vais voir ce qu'il en ait de la cuisson surtout que celui ci est un 1KG farine complète

Merci pour ta réponse !

Ca y est mon second pain est sorti tout chaud !
En fait je ne crois pas qu'il y ait un problème avec la machine.
Cette après midi j'ai fait un pain complet avec une recette trouvé sur le forum, il est très bon, doré juste ce qu'il faut par contre COMME HIER IL EST DUR COMME DU BÉTON
Ce n'est pas hyper gênant mais quand même, je dois pouvoir améliorer ça.

Lynn a raison ça ne peut pas dorer.

Bonsoir à tous,

Mon pain est également à peine doré même lorsque je le positionne en mode " foncé ".
Je constate également que mon pain ressemble dès le lendemain à un pain de mie : friable....., je parle du pain blanc ; pour le pain complet ou aux céréales, il est différent mais s'émiette ++
Bref, c'est le plaisir de faire son pain mais sans plus...! Si c'était à refaire, je n'achèterais plus de MAP.
Par contre il est excellent lorsqu'il est frais.

Bonne soirée

Salut,

Pour le côté friable du pain, j'ai résolu le problème en faisant une poolish (levain sur levure). Depuis que je fais ça, le pain est meilleur, plus aéré et surtout il se conserve très bien.

Pour le pain complet, il faut voir la recette. En effet, la farine complète ne contient pas beaucoup de gluten et si on veut éviter la "brique", il faut soit couper avec de la farine T55, soit ajouter du glutent. Je pense que le problème vient de là.

J'ai une map depuis plus de 3 ans, et j'en ai même racheté une récemment. Je trouve cette invention géniale parce qu'on peut faire des tas de choses, que c'est bon et qu'on fait des économies. Eh oui, plus besoin de résister aux pâtisseries et autres viennoiseries quand on ne va plus chez le boulanger. Et comme ça, plus besoin de courir après une boulangerie ouverte un lundi au mois d'août !

Lynn

Comment fait-on le levain sur levure : proportions ?
bonne journée à toutes

Merci pour ce conseil. ..j'en prends bonne note