Bonjour,
Je suis une toute nouvelle mapeuse...depuis Noël.
J'ai parcouru de nombreux posts sur le forum pour choisir ma MAP (une Riviera & Bar QD786), pour comprendre les différentes astuces de l'art boulanger : le TH, le pâton qui tape les parois de la cuve, le coup de buée, la cuisson en cocotte...
Ehonteusement, j'ai copié diverses recettes généreusement données sur le forum : le levain liquide (hum, une vraie merveille...), la tourte au meule façon Kayser, les brioches...
Bref, grâce à vos conseils, malgré quelques ratages inévitables, dans l'ensemble, j'ai bien réussi mes brioches et mes pains. Exploit : j'ai pu ainsi converti ma famille qui très très..sceptique au départ, s'était opposée à son achat avec l'argument d'un encombrement inutile d'une MAP qui produirait un pain moins bon que le pain de boulangerie
De "petits mangeurs" de pain, nous sommes passés à la consommation d'un pain de 750g par jour. Bonjour le régime
Ci-dessous les photos ma première tourte au meule au levain liquide et cuite à la cocotte, faite 2 semaines après la réception de ma R&B.
Donc, un GRAND MERCI
Je suis une toute nouvelle mapeuse...depuis Noël.
J'ai parcouru de nombreux posts sur le forum pour choisir ma MAP (une Riviera & Bar QD786), pour comprendre les différentes astuces de l'art boulanger : le TH, le pâton qui tape les parois de la cuve, le coup de buée, la cuisson en cocotte...
Ehonteusement, j'ai copié diverses recettes généreusement données sur le forum : le levain liquide (hum, une vraie merveille...), la tourte au meule façon Kayser, les brioches...
Bref, grâce à vos conseils, malgré quelques ratages inévitables, dans l'ensemble, j'ai bien réussi mes brioches et mes pains. Exploit : j'ai pu ainsi converti ma famille qui très très..sceptique au départ, s'était opposée à son achat avec l'argument d'un encombrement inutile d'une MAP qui produirait un pain moins bon que le pain de boulangerie
De "petits mangeurs" de pain, nous sommes passés à la consommation d'un pain de 750g par jour. Bonjour le régime
Ci-dessous les photos ma première tourte au meule au levain liquide et cuite à la cocotte, faite 2 semaines après la réception de ma R&B.
Donc, un GRAND MERCI
Modifié (févr. 2008)
Salut à toi 
au nom de toute l’Equipe du forum 
!
