Mon pain a la map a un drole gout

je suis une petite nouvelle
et on m'as donné une map etj'ai un soucis
mon pain ou ma brioche ont une forte odeur de levure mais aussi le goût
je ne comprend pas quelqu'un pourrais me conseiller

Salut,la petite commis,
Pour le goût du pain je n'ai pas de réponse, par contre, pour le goût de levure tu peux l'annuler en mettant dans ta pâte une cuillère à café de jus de citron.
Bonne soirée,

merci beaucoup renchama

je vais essayer ça dès demain

Salut !

Je pense que tu mets trop de levure... Peux tu me donner ta recette pour voir ?

pour un pain de 900g, je pense que tu ne dois mettre que 1,5 cc de levure.

il manque également dans ta recette :

20 g de beurre
1 cs de lait en poudre
2,5 cc de sucre
et il faut 1,5 cc de sel
pour 1,5 cc de levure.
le tout avec de la farine classqiue T55 (c'est moins cher que nla farine spéciale pain et le résultat est le même).

1 sachet de levure fait 2cc... Le sel te sert à "neutraliser" la levure pour ne pas qu'elle agisse trop, et tu dois mettre la même quantité de sel que de levure...

le manque d'ingrédients, de sel et le trop de levure doit jouer énormément ds le goût de ton pain, puisque tu ne fais que mélanger farine, eau et levure, c'est donc normal que les 2 1ers ingrédients ayant un goût neutre prennent celui de la levure...

Je pense qu'avec tout ça tu devrais réussir ton pain blanc !

merci beaucoup

je vais essayer ca très vite

Tu me tiendras au courant de ton résultat...

Le pain blanc c'est la base de tout ! Si tu le réussis, tu réussis presque tous tes pains... c'est une question de dosages à respecter après !

Aller, bonne boulange !

J'ai lu de nombreux posts de mappeuses qui disaient que la levure de marque Vah.... avait un goût très fort et désagréable.
Personellement, je pour cette raison, je ne l'ai jamais testée.

Tu peux essayer d'autres marques style Brioch** de Als* (un seul sachet suffit pour 500 gr de farine, contrairement à ce qu'ils disent dans le mode d'emploi) ou Franc***, comme la farine...

il n'est pas nécessaire de rajouter tout ca pour faire du pain . le pain c'est uniquement de la farine , du sel de la levure et de l'eau et on peut incorporer quelques graines mais c'est tout !!!!!

il n'est pas nécessaire de rajouter tout ca pour faire du pain . le pain c'est uniquement de la farine , du sel de la levure et de l'eau et on peut incorporer quelques graines mais c'est tout !!!!!

bah chacun fait à sa façon, mais bon, moins on met d'ingédients et plus le pain prend le goût de la levure... g déjà testé,c'est pour ça...
après chacun sa recette !!!!!!

bonsoir à tout le monde
Comme je le voyais sur différents post j'ai mis du jus de citron dans mon pain et bien si jusqu'à là je n'en avait pas raté , c'est fait
il s'est creusé au milieu . et je n'avais modifié que ça par rapport à ce que je fais d'habitude pour le pain blanc
qu'en pensez-vous