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Mon pain a une drôle de forme

9 réponses · 789 vues

1
je réussis mon pain sauf qu'il est gonflé d' un coté et de l'autre un peu raplapla.et boursoufflé par endroit ..quelqu'un peut il me dire ou est le problème???? Evil or Very Mad

merci infiniment Très Heureux
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As-tu une map avec 2 pétrins ?? Peut-être que l'un des 2 était mal mis et n'a pas fonctionné correctement ...
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oui j'ai une map a 2 pétrins et ils étaient bien mis tous les 2 ..j'ai vérifié avant de la mettre en marche...c'est peut être un problème de levure??
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Bonjour painperdu,

Moi aussi, ça me fait ça parfois.
Il y a de la pâte qui se met sous l'un des pétrins, ça le soulève un peu et il ne tourne plus..

Est-ce-pour cela que la pâte se rassemble du côté où ça tourne et que le pain est plus gros de ce côté-là ? Mystère

A plus tard.
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LA levée du pain est u mystère pour moi aussi.
je n'ai jamais la même forme de pain.
Même la pâte ne monte jamais de la même façon.
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J'ai remarqué ce phénomène lorsque le paton est trop mou (trop d'eau) : le pâton est pétri dans un angle de la cuve, ce qui fait que quand il lève il est déformé
Le fait d'avoir un pâton au milieu supprime cet inconvénient
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je constate que je ne suis pas la seule a avoir ce"petit problème"..c'est quand même dommage,même si le pain est très bon.....
8 Recette

Brioche aux Lait, Levure et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 300 grs de lait
  • 11grs de levure
  • 50grs de beurre
  • 1/2 c à c de sel
  • 4 cà s de sucre
  • 500 grs de farine
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
j'ai fait une recette de brioche que j'ai prise ici
donc 300 grs de lait 11grs de levure 50grs de beurre 1/2 c à c de sel
4 cà s de sucre et 500 grs de farine
il est pas mauvais mais comme tous les pains que je fais dans la map
il est retombé ça fait un creux sur le dessus
c'est du à quoi
c'est une severin 3982 que j'ai depuis longtemps et que j'avais un peu abandonnée à cause de ça
c'est un th de 60 si je ne me trompe pas alors d'où vient le problème
c'est quand même plus beau un pain bien gonflé
l'autre jour j'ai fais la brioche de maman hélène
extra
seulement quand on veut du pain frais au réveil c'est bien de tout faire à la map
quelqu'un peut-il m'aider?
lmerci et bonne journée à toutes et tous
9
En effet, ton Th est bon. Tu peux peut être essayer en mettant un peu plus de farine, une bonne cuillère à soupe ou 2 petites.
Si ça ne marche pas, essaie avec un peu moins de farine même si je ne trouve pas qu'il y ait d'excès..
Par contre, tu ne mets vraiment pas beaucoup de sel, perso, j'en met une cuillère à café!
10
je vais essayer, mais mon pain est toujours plus gonflé d'un coté......bizarre......bizarre....... Question