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Pain simple aux céréales

2 réponses · 544 vues

Rapide & FacilePains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 750 grs de farine
  • 250 ml d'eau tiede
  • 20 grs de margarine
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de sucre
  • 300 grs de farine type 45
  • 200 grs de farine sarrazin
  • 1 sachet de levure boulangère spécial pain
Recette certifiée 100% sans IA
machine quigg
programme 1 normal 750 grs
250 ml eau tiede
20 grs margarine
1 cc sel
1 cc sucre
300 grs farine type 45
200 grs farine sarrazin
1 sachet levure boulangère spécial pain que je n'ai pas délayé ! !
mis au milieu de la farine
la croute est dure, la mie est sérrée pas trop levé, je mange mais bon pas génial ! ! !
le premier espèrons que les autres seront mieux
amicalement à toutes et mùerci des réponses
brillantine
2
Bonjour,
Peut-être est-ce pour ces raisons:
- le TH de la QUIGG est de 60%: il faut donc 500 x 0.6 = 300ml de liquide
- la farine de sarazin ne contient pas de gluten, et donc le pain ne gonfle pas: 200g/500g de farine totale c' est beaucoup trop. 50 g pour le goût suffirait.
- pour le pain, la T55 est mieux; si on veut mettre de la T45 (préférable pour les brioches), c' est moitié/moitié.
- la levure instant n' est en effet pas à délayer.

En espérant avoir pu vous être utile, bon WE. Très Heureux
3
merci ticat,
j'attendais des réponses, je vais effectivement essayer avec tes proportions.
merci pour le TH QUIGG j'ai noté pour une autre fois.
alors il faut toujours 300 ml de liquide ?
Pour les farines un vrai casse tête ! !
j'ai acheté aussi des mélanges tout prêt pas encore fait "SOEZIE" dans une jardinerie ! ! mais trop cher a mon avis je préfererai faire mes mélange moi même (1 euro90 les, 500 grs tout prêt ) juste l'eau a mettre . .
j'attend de finir de manger mon pain (sérré) et a en faire un autre demain.
merci et a bientôt
brillantine
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