Mystere de farine de seigle

Voila, pour moi la farine de seigle est devenu presque un mythe.
J'étais depuis peu convaincue qu'elle n'existait qu'en version complète, j'ai jamais vu la farine de seigle de type moindre que 130. En fait, j'y croyais au point que quand elle figurait dans une recette, je versais sans sourcillier la farine de saigle 130 et je demeurais confondue devant le désastre qui en résultait...
Vous l'avez vu, vous? Vous les achetez ou vos farines? Dans les supermarché c'est que de la farine blanche T55, dans les magasins bio pratiquement que du complet, la farine bise mise a part. Et pourtant mes recettes parlent bel et bien de farine d'epautre"normale" pas complète...
Vous avez idée ou je pourrais trouver ce genre de farines?

pour moi ,la question ne se pose pas .A environ 5/6 km ,il y a un moulin où je peux acheter toute une variété de farines bio .Le plus petit sac fait 5kg .Un peu encombrant si on veut varier les plaisirs !!! Avec un peu de chance ,il y en a peut-être un près de chez toi .J'ai appris récement l'existence de ce moulin ,et ça va faire 8 ans que j'habite ici !!!
Repères un boulanger bio ,et essaies de savoir où il se fournit ,ou s'il te revendrait de la farine .Avec un peu de chance ...
biz

Je viens de vérifier les tarifs ,les 5kg de farine d'épeautre coûtent 11€39 ,et il n'y a qu'une sorte .
biz

Bonjour,

Moi, j'ai cherché dans les pages jaunes de l'annuaire des téléphones pour trouver où se trouvaient les minoteries les plus proches. Il y en a dans tous les départements et la farine est meilleure que dans les supermarchés où elle est stockée depuis plus longtemps. Tu y trouveras plusieurs sortes de farine : complète, gruau, seigle, T65.... J'ai téléphoné à la minoterie avant d'y aller pour savoir ce qu'il proposait comme farine.

Il y a sûrement une minoterie pas loin de chez toi.

Bon week end

Y a carrément des moulins de Paris, je vais me renseigner!
Merci beaucoup!