Nouvelle mapeuse

hello, je suis une nouvelle mapeuse et espère le rester pour longtemps; ma machine est une trisa et j'ai pu retrouver la notice et les recettes grâce à votre site!
merci tout plein
natouille971

a toi a bientôt sur ce site pour nous faire voir tes oeuvres
et échanger tes astuces et recettes
ochawan

Bonjour je suis moi aussi nouvelle mapeuse, ma machine est une Team elle ressemble en point pour point à la <Euréka> j'ai fais levée la pâte et j'ai cuit les baguettes dans mon four,seulement je les trouvent trop blanches quelqu'un peut-il me donner des conseils pour cuire le pain au four? sachant que j'ai un four électrique à chaleur tournante(mais je peux ne pas la mettre si nécessaire!)je pensais avoir du pain aussi doré que chez le boulanger!mais non!
Autres chose aussi(excusez-moi j'abuse)j'ai fais du pain complet, avec de la farine complète Bio, et la aussi lorsque j'achetais mon pain complet chez le boulanger il était toujours marron dessus et dedans mais la il est tout blanc pourquoi? si quelqu'un peux me renseigner je l'en


Claudie

hello claudie13
alors tu enfournés les baguettes dans un four a 230° avec une buée
(c'est a dire un jet d'eau avec un spray ) au bout de 10mn tu baisses a 190° et laisse encore 20mn


les baguettes a la farine d'epeautre cuites comme cidessus



ochawan

Je te remercie Ochawan, je vais essayer comme ça car moi en plus j'enfournais à froid car on m'avais dit que le pré-chauffage servait à faire re-levée la pâte!c'est peut-être ça aussi car toi tu enfourné à four chaud si j'ai bien compris?
Je te mettrai des photos de mon prochain pain.
Merci et bon dimanche


Claudie